在河北、河南、陜西、甘肅、安徽等地，蒸碗的市場很大，尤其是在古城xi安。蒸碗是壹種非常有名的食物，蒸出來的味道濃郁，老少皆宜，尤其是在年底的時候。蒸碗技術培訓陜西八蒸碗技術培訓到xi安大品陜西蒸碗培訓壹般有蒸肉、五花肉、四喜丸子、香酥肉、腐乳、扒雞、八寶飯，壹般都是蒸碗的主要內容，很受歡迎。
腐乳肉，顧名思義，是用腐乳制成的特色食品。豬肉必須是帶皮的五花肉。前期要把五花肉切成合適的大小，放在鍋裏加調料煮到七八成熟，然後上色，再把肉切成合適的塊，拌上好吃的腐乳蒸熟。可以用切片，也可以切成塊。
這種腐乳，入口即化，肥而不膩，瘦而不柴。有很濃的腐乳味，味道很好，香甜可口，壹點也不油膩，男女老少都喜歡吃。如果妳想學習，妳可以來Xi安大品小吃培訓。從五花肉選料第壹步，到煮肉、上色、拌料、蒸熟，所有的技術都包括在內，有壹個核心配比。如果拿配方比例，按部就班，壹定能做出好味道。
腐乳肉也可以用蒸荷葉餅做，很好吃。可以當早餐操作，是個好項目，壹點都不油膩。
除了常規切片，還可以切塊，做成五花肉塊，也不錯。顏色鮮艷，紅色，很吸引人，讓人有食欲。
Xi安大品小吃培訓核心配方
五花肉、豆腐腦、精鹽、糖、味精、八角、花椒、蔥、姜、醬油、紹興酒、澱粉、油。
步驟
1.五花肉洗凈，去毛，焯壹下，切塊去腥。
2、加入秘制調料、蔥姜、料酒將肉煮至八成熟
3.在五花肉皮上抹上醬油，用油鍋煎皮時瀝幹油，至金黃色。
4.五花肉切片，加入生抽、蠔油、料酒、老抽、雞精味精、八角、花椒，拌勻，將五花肉切片與發酵乳粘勻。
5.依次放好，皮朝下，放上蔥姜末，大火燒開，蒸2-3小時。
6、燉1小時，然後倒入盤中，底部配生菜食用，或拌荷葉餅食用。