1，面食種類繁多。首先，中國人的主食自古以來就是面粉、面條、米飯，但是米飯壹般都是蒸或者炒，選擇太少。面食有很多種，比如面條可以分為細面、寬面、刀削面、掛面、方便面等。，而面粉又可分為細米線、粗米線、寬米線、雜米線。
2、面食更方便快捷其次，現代人的生活節奏越來越快，大部分人其實沒有太多時間吃飯，所以吃飯壹定要方便快捷，面食明顯比米食快。比如現在比較受歡迎的面館有刀削面、熱幹面、豬腳面、牛肉粉、羊肉粉、鵝肉粉等。它們不僅選擇多，而且上菜時間很短，可以節省很多同時吃飯的時間，所以很受歡迎。
3.面條小吃足夠好吃。最後，面條小吃能發展這麽快，是因為真的好吃。其實中國很多傳統小吃都是關於面的，比如重慶面、四川擔擔面、武漢熱幹面、陜西油潑面、花溪牛肉面、湖南米粉、新疆炒米粉、螺螄粉等。這些都是近幾年很火的面，這些面能這麽火。