廣式煲仔飯培訓

不用去培訓班，自學半個小時就可以了。材料:大米半斤，廣式臘腸壹根，廣式臘肉壹根，醬油50g，蠔油50g，糖少許，蔥少許，糖少許，花生油少許，極鮮醬油2勺，李錦記耗油1勺，糖壹勺，香油少許，鹽少許，水少許，拌勻？

1.大米提前泡40分鐘到1小時。備用米和水的比例不能太多，比例為1/1.5。大米泡好後，放入油燒開，蓋上蓋子，轉小火約1分鐘。

2.當水沸騰到和米飯壹樣的邊界時，可以用筷子在米飯上戳很多洞。

這時候燜米飯，調好醬料，2勺極鮮醬油，1勺李錦記財神耗油，1勺糖，香油，少許鹽，加少許水拌勻。米飯煮到沒水後，加入香腸和蘑菇肉，繼續小火煨。肉熟變色後，沿鍋邊倒壹點花生油，這是鍋巴的關鍵。然後加入壹個雞蛋，蓋上蓋子小火繼續燉。最後倒入醬汁，撒上蔥花。

4、完美出鍋。