土家渣餅怎麽做

土家(土家族)渣餅已經流傳到中國大部分省份。在北京、上海、南京、杭州、深圳等地，每個地方都有至少上百家土家餅幹店。只是這些餅幹店像在武漢壹樣，很容易紅起來，但很快就難以為繼了。

將白面粉、酵母、溫水、黃油和糖放入盆中，形成面團，蓋上蓋子，發酵約兩小時。將面團切開，看到橫截面有很多小孔形成面團。將肉松和小蔥切碎備用。把牛肉和大蒜壹起剁碎，讓蒜味充分進入牛肉末。掉渣燒餅雖然是豬肉做的，但是“掉渣”也可以做牛肉。將面團拉成同樣大小的面團，壓成兩寸的煎餅，用牙簽在上面打壹個小洞，避免烘烤時鼓起來。將胡椒粉、胡椒粉、孜然、鹽均勻的刷在蛋糕上。最後將餅坯放入烤箱，調至190度，烤20分鐘，家庭版的“掉渣燒餅”就新鮮出爐了。