食物雕刻的重要性
悠久燦爛的中華文化蘊含著豐富的飲食文化，其中精美的食品雕刻最引人註目，賞心悅目，令人放松。中國的烹飪因其博大精深而被稱為藝術，為世界人民所推崇，尤其是食雕藝術，隨著全球提倡“綠色餐飲”、“精致餐飲”、“視覺餐飲”的潮流，食雕藝術成為壹朵奇葩。很多熱心人推動了食雕的發展，使其更加博大精深。食品雕刻將日常飲食與雕刻藝術相結合，豐富了食品制作和人們的餐飲方式。對“美食”進行了全新的詮釋。食雕的審美價值和實用價值的結合，把中國傳統的“味道餐飲”的味道提升到了壹個新的高度——全方位多角度的餐飲，我們稱之為“立體餐飲”。人們可以在品嘗美食的同時欣賞它的藝術美。食品雕刻藝術不再是餐桌上可有可無的小玩意，而成為日常宴席中人們關註的主題。在國宴的宴席桌上，更是占主導地位。可以說在中餐中起到了提亮主題、畫龍點睛的作用，大大提高了中國餐飲的價值和品位。