7點到8點，吃早餐的最佳時間。健康的壹天從早餐開始。
有些人早上起得很早，早點吃早飯。其實這樣不好。早餐最好在早上7點以後吃。醫學專家指出，人在睡眠時，大部分器官都得到了充分的休息，而消化器官還在消化吸收晚飯後殘留在胃腸道中的食物，早晨逐漸進入休息狀態。壹旦早餐吃得過早，必然會幹擾胃腸道的休息，使消化系統長期處於疲勞狀態，打亂胃腸道的蠕動節律。所以，7點左右起床後20到30分鐘吃早餐是最合適的，因為這個時候人的食欲最強。另外，早餐和中餐的間隔時間應該在4到5個小時左右，也就是說，最好在7點到8點之間吃早餐。如果早餐太早，應相應增加次數或相應提前午餐。
早餐前喝水有益健康。
早晨，人經過壹夜的睡眠，從尿液、皮膚和呼吸中消耗了大量的水分和營養，早晨起床後處於生理性缺水狀態。所以早上不要急著吃早餐，起床後馬上喝1-2杯溫水。對人體內臟器官有洗滌作用，對提高器官功能和預防某些疾病大有裨益。
過早吃冷食有害健康。
許多人壹大早就喝果蔬汁。雖然可以直接提供蔬果中的營養，清理體內的廢物，但是大家都忽略了最重要的壹個關鍵，就是人體總是喜歡溫暖的環境，這樣微循環才會正常，氧氣、營養、廢物的運輸才會順暢。所以不要喝果蔬汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等。早餐時。短時間內妳可能不會覺得不舒服，但實際上會讓妳的身體變得虛弱。為什麽？
妳應該早餐吃熱的食物來保護妳的胃。其實中醫理論中的胃氣是廣義的，不僅僅指胃，還包括脾胃的消化吸收能力、後天免疫力、肌肉功能等等。因為在早上，晚上的殷琦還沒有移走，地球的溫度還沒有上升。體內的肌肉、神經、血管還在收縮。如果這個時候再吃冷食，再喝冷食，身體的各個系統都會收縮得更多，血流會更差。也許剛開始吃冷食喝冷食的時候，妳並不覺得腸胃不舒服，但是隨著時間的推移或者年齡的增長，妳會發現妳吸收不了食物的精華，好像總是吃不下硬東西，或者大便總是稀，或者皮膚越來越差，或者喉嚨總是隱隱有痰，經常感冒，小毛病。這就是長期吃冷食傷胃，傷身體抵抗力。
所以，早上第壹餐應該是熱粥、熱燕麥片、熱羊奶、熱豆腐、熱豆漿、芝麻醬、山藥粥等熱性食物，其次是蔬菜、面包、三明治、水果、零食等。因為牛奶容易產生痰和過敏，所以不適合氣管、胃、皮膚不好的人和氣候潮濕地區的人喝牛奶。
牛奶和雞蛋不是壹頓完美的早餐。
很多上班族早上起來，喝壹大杯牛奶，煎個雞蛋，吃點肉片，抓個水果就沖出家門。感覺這個早餐營養豐富。然而，營養專家指出，這樣的搭配，蛋白質和脂肪的攝入是足夠的，但是碳水化合物的攝入卻被忽略了。
營養學家指出，科學的早餐應該是營養均衡的早餐，蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應該是合理的結構，其中碳水化合物是基礎，這壹點很多人都沒有意識到。在中國營養學會推薦的膳食結構中，蛋白質、脂肪和碳水化合物的熱值比例應為12: 25 ~ 30: 60。可見碳水化合物占的比重最大。谷類和谷類是碳水化合物的主要來源。中國人壹直把谷類作為主要的營養來源。然而，隨著人們口味的改變和應對快節奏生活的需要，麥片已經被人們所忽視。事實上，谷物早餐是現代家庭中各年齡段人群最理想的營養早餐。谷物富含碳水化合物、蛋白質和B族維生素，還提供壹定量的無機鹽。谷物中脂肪含量較低，約為2%。不同的谷物有不同的營養特性。與其他碳水化合物相比，谷物的特點是低脂肪、低膽固醇、能量釋放持久。
常見的谷物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等。人們在選擇早餐時，以這些食物或含有這些食物成分的食物作為早餐的主要內容，會獲得更充足的營養和更合理的結構。
早餐的酸堿平衡很重要。
很多人習慣早餐吃饅頭、油炸食品、豆漿。有些人吃雞蛋、肉和牛奶。這些食物雖然富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，但都是酸性食物。飲食中酸性食物過多，容易導致血液酸性化，生理酸堿平衡失調，缺鈣。
營養學家建議，蔬菜和水果中含有堿性物質，只要吃壹些蔬菜和水果來補充，就可以平衡膳食中的酸堿和各種營養物質。
專家推薦的營養早餐
壹份高質量的早餐，講究的是食物營養組合的合理性。最近，營養專家根據早餐食物的種類制定了壹種評價早餐營養質量的方法。
首先，根據膳食金字塔的分類方法，食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類。如果妳吃兩類或兩類以下，早餐質量差，如果妳吃三類，早餐質量好，如果妳能吃夠這四類，就有營養。
根據這個方法，營養專家給我們推薦了幾個營養早餐方案:雞蛋掛面可以配壹個桃子，壹杯酸奶，是高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C都不缺。壹份瘦肉炒米粉需要壹杯牛奶和壹根香蕉。這種食譜的優點是營養全面。春卷、豆漿、西瓜也能滿足能量和營養的需求。如果是油條、豆腐腦、雞蛋粥，這種早餐缺乏維生素、鈣、鐵等營養，但鹽分含量過高。黃瓜之類的蔬菜要加進去。
營養專家特別建議，早餐不要吃兩種食物:壹是碳水化合物為主的食物，二是蛋黃和油炸高脂肪食物。由於攝入過多的澱粉、糖、脂肪和膽固醇，需要較長時間消化，容易造成血液在消化系統長時間積聚，導致腦血流量減少，腦細胞缺氧，所以整個上午大腦昏昏沈沈，思維緩慢。
早餐吃點菜對妳的健康有益
專家建議，早餐吃壹些蔬菜對人體大有好處。
很多人早餐桌上有粥、饅頭、油炸食品、豆漿、雞蛋、奶制品。這類食物富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，但維生素很少。長期食用容易導致體內酸堿失衡，導致血液酸性，缺鈣。營養學家建議，如果早餐吃壹些蔬菜，可以達到酸堿平衡。蔬菜不僅含有豐富的胡蘿蔔素和各種水溶性維生素，還含有大量的鈣、鉀、鎂，都屬於堿性食物。合理的早餐要有足夠的熱粥、熱牛奶、熱豆漿，以低糖低脂為主，合理搭配瘦肉、蔬菜、低脂牛奶等富含蛋白質、維生素和微量元素的食物。