泉州職業技術大學是位於福建省泉州市的壹所民辦全日制本科院校，是全國首批本科層次職業教育試點學校。
1986，晉江摩托車培訓學校成立。1994發展成福建摩托車培訓學校。2002年，經福建省人民政府批準，升格為獨立設置的民辦高等職業院校泉州中英職業學院。2006年經教育部批準更名為泉州理工職業學院。2019年5月正式更名為泉州職業技術學院。
泉州理工學院王牌專業:
福建省服務業特色專業群:智能制造專業群。
福建省雙元制試點專業:汽車檢測與維修技術等。
福建省創新創業教育改革試點專業(高職):電子商務、數字媒體技術、機械制造及其自動化、室內設計技術。
福建省現代學徒制試點專業(高職):酒店管理、服裝與服飾設計、機械制造及其自動化、汽車檢測與維修技術。
以上內容參考:百度百科-泉州職業技術大學