2如何加熱烤鴨
有許多方法可以加熱烤鴨。炒烤鴨的壹個方法是把烤鴨放在鍋裏不停地攪拌，這樣也能使味道非常好。可以把鴨子切成小塊，然後放在蒸籠裏蒸壹會兒再拿出來。和其他調料、春卷壹起吃。如果家裏有烤箱，可以把烤鴨切片，然後放進烤箱，加點橄欖油，加熱兩次。妳應該在兩次加熱之間把它翻過來，使烤鴨受熱均勻。
3門爐烤鴨
熏烤鴨是北京烤鴨中最常見的壹種。就是先把爐子加熱，再把烤鴨放進去再拿出來，這樣才能保證爐子的溫度先高後低。它能使爐子的余熱加熱烤鴨。這種方法可以保證烤鴨不遇到明火，或者說烤鴨的皮和肉不會分離。烤鴨也會顯得外酥裏嫩。而且皮會有光澤，肉很白，味道也很細膩好吃。
4片烤鴨
切皮烤鴨是掛爐烤鴨，是北京烤鴨的兩種最著名的做法之壹。它把烤鴨放在懸掛式烤箱裏，然後慢慢加熱，並不停地旋轉。這樣做出來的烤鴨外酥裏嫩，然後切成薄片，把烤鴨的肉和皮分開，把烤鴨的肉去骨，然後用特制的醬料包在春卷裏。制作過程非常復雜，其中腌制烤鴨需要10個小時。風幹也需要24小時。還應該塗上蜂蜜和其他調料。
5紅棗烤鴨
紅棗烤鴨就是以紅棗為碳料燒烤鴨子。紅棗有壹種特殊的芳香精油，燃燒時散發出壹些有益物質，還可以熏制鴨肉。鴨肉會變得很肥，有壹種特殊的味道，可以刺激人的食欲。紅棗烤的鴨子味道很濃郁，很有層次感。不僅可以直接吃，還可以包在春卷裏吃，或者放在其他菜裏吃。