流程:將羊肉焯水，放入砂鍋中，加入姜、蔥、當歸、料酒，點少許醋去腥。煮兩個小時左右。壹出鍋就加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。湯是乳白色的。
黨參紅燒羊肉編輯
材料:鮮羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，姜10克，蔥段，鹽，雞精，糖，少許胡椒粉，紹興酒，醋。
練習:
1.羊肉切塊，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜切片；
制作材料
生產材料(13張)
2.往鍋裏加水。水開後，將羊肉塊焯壹下，撈起沖洗幹凈備用。
3.將砂鍋放在火上，放入羊肉，加少許醋去腥，加入生姜、黨參、紅棗、枸杞子、大蔥、紹興酒，加清水，大火蓋好，煮2小時左右，加鹽、雞精、糖、胡椒粉調味。
白蘿蔔燜羊肉編輯
材料:白蘿蔔1個，羊肉500g，豬脊骨150g，蔥、姜、枸杞少許，鹽、雞精、料酒、醋。
練習:
1，豬脊骨，羊排，蘿蔔去皮洗凈；
2.鍋中加水，水開後，將豬脊骨、羊肉放入水中洗凈；
3.將砂鍋放在火上，放入豬脊骨、羊肉，加少許醋去腥，放入蘿蔔、蔥、姜、枸杞，煮2小時左右，再加鹽、糖、雞精。
紅燜羊肉鍋編輯
材料:白蘿蔔1根、帶皮羊肉1000g、大棗5枚、郫縣豆瓣醬30g、醬油、八角、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒、茴香、蔥、香菜、姜、枸杞、鹽、糖、雞精、料酒。
各種羊肉鍋產品
各類羊肉鍋制品(20件)
1，羊肉切塊，焯水，撈起洗凈備用；
2.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜爆香，放入羊肉、郫縣豆瓣，用醬油炒至顏色最高，加入料酒、鹽、糖，加水，放入八角、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒、茴香、蔥、姜、枸杞子、大棗，大火收幹後撇去泡沫，再翻沙。
營養價值編輯器
羊肉湯含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鉀、鐵、磷，營養價值遠在其他湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量很高，適合各類貧血患者食用。氣血不足、病後瘦弱虛弱的婦女和老人，可吃羊肉湯，補氣血、補元陽、益氣、治虛安神、健脾胃、強身健體。羊肉湯對心脾兩虛引起的婦女畏寒、心悸、氣短、乏力、失眠、血虛寒凝引起的脈管炎也有輔助治療作用。還能增強身體抵抗力，對病後虛弱、貧血、產後氣血兩虛大有裨益。羊肉湯性溫，味先，溫中散寒解郁。對治療疲勞、減肥、不掉奶有壹定效果。此外，它味苦酸，有強筋骨、活血通經的作用。如果在羊肉湯中加入壹些中藥，還會有健胸的作用，對平胸、乳房凹陷的女性有益。該羊肉鍋用料考究，制作精美，調料豐富。湯色乳白色，不腥不臭，醇厚不膩，湯汁鮮美，滋補而不燥。