小黃魚
雪裏蕻
烹飪酒
糖
油
鮮香粉
鮮醬油
醋
牛奶
酸菜黃花魚燉面條的方法
把小黃魚洗幹凈，切掉它們的小手(鰭)~ ~把肚子和頭上的紅黑都洗幹凈，把魚鱗刮幹凈~
砍掉妳的頭和尾巴> & lt沿著骨頭的前後切兩塊肉，把切好的肉腌在(料酒+少許糖+少許鮮醬油)裏。
燒開~爆香蔥和姜~頭、尾、骨放鍋裏炸(不用很多油)至脆金黃，倒入開水，中火翻面加少許醋，壹會兒就能得到壹鍋濃稠的白魚湯~
關火後加入適量牛奶拌勻，然後濾出魚湯，裏面沒有骨頭，魚湯微熱。
再把鍋熱壹下，把鹹菜炒香，邊炒邊加糖，然後把炒好的鹹菜放入魚湯裏壹起煮，把腌好的魚皮往下炒，然後加入旁邊煮好的壹點魚湯，燙壹下(不壹會兒)，馬上拿出來，把燙好的魚湯倒回魚湯鍋裏，迎接部隊~
然後開始煮面~大火燒開後，片刻後取出，過涼水，控幹水分，放入白菜黃花魚湯中煨至入味。
關火，撈出面條，放入白菜黃魚湯，撒上適量鮮香粉，鋪上黃魚~自己喜歡什麽菜都可以加~ ~直接吃很好吃> & lt！第七步燉白菜黃花魚面
技巧
用1煮魚湯時，加少許醋有助於鈣的沈澱，提神，去腥。
2魚湯煮好後的牛奶是點睛之筆~不僅能讓湯更白還更香！
魚湯煮好後，骨頭壹定要過濾幹凈，否則喝湯有危險！！
鹵魚不管是炸還是燙都要快煮。不要讓魚太老。它們嫩的時候很容易煮。
面條不要煮得太熟，因為後面還要煨。
6面條煮熟冷卻後，壹定要控制清水！！否則會破壞好不容易熬好的湯的味道。