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隨著社會發展步伐的加快和人們生活質量的提高，蛋糕西點因其方便、營養、美味、時尚而受到越來越多消費者的喜愛。近兩年，中國的蛋糕糕點市場發展迅速，超市、社區、車站都出現了不同品牌、不同檔次的蛋糕糕點店。僅北京就有1，500多家蛋糕糕點店，年銷售額超過1億元，年均增長率近10%。把握市場脈搏，新東方烹飪開設了適合不同學員需求的培訓課程，如西點店長班、時尚蛋糕面包創造就業班、蛋糕店創造就業班、蛋糕裝飾創造就業班、英語翻糖創造就業班等。
盒果千層蛋糕、奇峰蛋糕、花蛋糕、水果蛋糕、紙蛋糕做法、布朗尼蛋糕、熔巖蛋糕、海鹽芝士奶蓋蛋糕、布丁芝士蛋糕、黑森林蛋糕、英磅蛋糕、紅絲絨蛋糕、布朗尼蛋糕、日式輕芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、韓式紙蛋糕等大眾蛋糕壹應俱全。
l鮮奶知識:奶油的分類及特性，奶油的原理及儲存，各類奶油的打漿及溫度控制，各類奶油的應用領域，漲度的控制等。
l蛋糕花邊:婚慶花邊、水滴花邊、辮子邊、嬌子、裙邊、花籃；
塗抹蛋糕:使用蛋糕水線和蛋糕刮刀；
l蛋糕裝飾:蛋糕水線、蛋糕刮刀的使用，水果蛋糕的裝飾與搭配；
l成品蛋糕:芭比蛋糕、情景蛋糕、花朵蛋糕、汽車蛋糕、彩虹蛋糕、小高層蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、花朵蛋糕、轉車蛋糕、生日蛋糕、皇冠蛋糕等。
l法國慕思:芒果千層、海洋慕思、櫻花慕思、抹茶慕思等。
l韓式裝飾制作:韓式裝飾花:玫瑰、雙瓣玫瑰、奧斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰等。
軟糖蛋糕:軟糖蛋糕等的糖皮塗層。
l巧克力造型:直煙、斜煙做法、圓花、五瓣花等巧克力鏟花制作；卡通人偶揉捏技術，模具反轉，雕刻，溫度調節等。
開店須知:如何選址，做商圈分析，店鋪定位，辦理各種證件，設備操作和購買要點，原料的選擇和甄別，廚房人員的建立，店鋪經營流程，開業方案等等。
在西點產業發展的形勢下，也蘊藏著巨大的商機，必然產生大量的就業崗位。烘焙行業技術人員缺口每年都達到10萬以上。據統計，西點行業壹名具有專業技師職稱的西點技師年薪為65438+萬元以上，壹名普通技師年薪約為6萬元。人才市場也是供不應求，就業容易，工資高。這是個好職業。
而且西點的工作環境從頭到尾都是和優雅、溫暖等關鍵詞聯系在壹起的。西方的糕點師形象高貴典雅。他們不僅有精湛的西點技能，更有獨特的內涵。
西點行業是新興的熱門行業，就業優勢明顯。同時，很多人在西點軍校學習創業。西點店不需要太多，對啟動資金的需求也不大。西點是壹個投入少、風險小、回報高的行業，是創業投資的好選擇。隨著社會的進步，人們對生活質量的要求越來越高，尤其是在飲食方面。飯後喝下午茶，吃甜點，已經成為人們生活的常態。各種相關企業層出不窮，尤其是在西點烘焙區，尤其是大城市。