1.茶葉是怎麽來的？
2.綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶是如何演變的？是如何加工的？流程和原理是什麽？
3.如何鑒別加工出來的茶葉的質量、等級、特點？
4.根據茶葉的不同種類，選擇不同的茶具，水的溫度，浸泡的時間，讓茶葉發揮到極致？泡壹壺好茶。
5.這茶多少錢？茶葉如何營銷？如何開店？茶店和茶館的管理。
6、茶店、茶館、茶館禮儀(包括坐、站、走、笑等。).
7、修身養性三套制茶工藝展示，這在很多人眼裏不僅僅是壹個茶葉表演(a、綠茶茶葉表演；b、安溪鐵觀音茶藝表演；c .臺灣省十八香杯茶表演；)，增加了另壹種流行的方法——幹泡法，又稱飲茶法。
茶是壹種文化。茶藝在中國優秀文化的基礎上，廣泛吸收和借鑒其他藝術形式，延伸到文學、藝術等領域，形成了具有濃郁民族特色的中國茶文化。是整個品茶過程的美好意境，包括品茶技法和藝術操作手段的欣賞，品茶環境的優美欣賞。其過程體現了形神的相互統壹，是飲茶活動過程中形成的文化現象。茶藝包括:選茶、選水、泡茶技術、茶藝、環境選擇與創造等。茶藝背景是烘托主題的重要手段，渲染了茶的清純、淡雅、質樸的氣質，增強了藝術感染力。不同風格的茶藝有不同的背景要求，選擇合適的背景才能更好的體會茶的味道。
1999年，勞動部正式將“茶藝師”列為中華人民共和國職業分類大典1800職業之壹，並制定了《茶藝師國家職業標準》。功夫茶作為中國茶藝的經典流派，濃縮了中國茶道文化的精髓。2008年，潮州工夫茶藝作為茶藝的代表入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。傳承人是陳香白和葉漢忠。功夫茶是中國最具代表性的茶藝。它是在唐宋時期“散茶”飲用方法的基礎上發展起來的。它屬於散條茶沖泡法的範疇，是沖泡法的極致。茶葉表現有:茶，以安溪鐵觀音和武夷巖茶為最佳。器皿，罐(宜興紫砂壺)、若塵甌(茶杯)、玉樹磨(水壺)、潮汕烤箱(電爐或酒精爐)、品茶托盤、茶船等，可盛3-4杯水。日本的炒茶儀式和臺灣省的制茶隧道都來自潮州工夫茶。
2008年6月7日，茶藝被國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。