山西面食，刀削面，拉面，刀撥面，搟面，挑尖，貓耳朵，河撈等各種面食，“山西面館”具有山西特色，吸引中外遊客。
蘋果脯:太原市魯酒廠1979生產的名優產品，曾被1985評為輕工業部優質產品。
核桃罐頭:太原市魯酒廠的名優產品。有鹹核桃仁和琥珀核桃仁兩個品種，均獲省優產品稱號。
太原大曲:是太原市徐溝酒廠的產品，是壹種清香型大曲白酒。曾被評為山西省商業工業系統優質產品，1983被農牧漁業部授予優質產品稱號。
清徐葡萄:清徐縣是山西省著名的葡萄產區。裁縫歷史悠久，酒更是有名。
逢蒙糕:逢蒙糕是清徐縣逢蒙村特有的傳統食品，以其香、脆、軟、甜、涼而久負盛名。任何嘗過的人都會稱之為蛋糕中的極品。逢蒙糕創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。
六味齋醬肉:是太原的名吃，以肥人不膩，瘦人不柴，酥脆可口而聞名省內外。1982年，六味齋的醬肘子花被商務部評為優質產品。
老陳醋:山西醋有3000多年的歷史。太原市壹元清醋廠生產的名優醋在1987被評為省優產品。可謂酸酸甜甜，聞名五大洲。
刀小面:太原江源巷的壹家飯店刀小面特別有名。面條粗細均勻，柳葉狀，柔軟爽口。
羊肉(牛肉)蒸餃:是太原著名的小吃。餃子店的蒸餃皮薄，味道鮮美，配以陳醋，口感極佳。可謂肥而不膩餡成丸，壹個蒸餃被千家萬戶稱道。
羊雜割:是山西著名的傳統小吃，歷史悠久。這種小吃便宜，營養豐富，很受歡迎，尤其是在冬天。
糖水五仁月餅:是太原市第三食品廠生產的名優產品之壹，以皮脆、軟糯、味甜而久負盛名。1985被輕工業部評為優質產品。
桃酥:是太原市第三食品廠生產的酥餅的獨特品種，塊狀整齊，色澤金黃，裂紋均勻，油潤香甜。
沙衛康:由山西省體育科學研究所和太原市食品飲料廠共同研制生產。1986被國家體委評為第十屆亞運會中國體育隊專用飲料，同年獲得國家新產品開發獎，1987獲得全國夏季飲料民意調查“健民獎”。
燒美(蒸餃):是太原著名的風味小吃。用特制搟面杖做成花褶，形似梅花，以齒頰留香著稱。
雞蛋醪:太原榮茂園海子邊小吃店的雞蛋醪久負盛名，至今仍說“海子邊醪為王，酒不如醪濃。”
太原腐幹是山西省著名的“三腐”之壹，早在宋代就有名氣，至今已有800多年的歷史。此品由“太原豆腐幹”演變而來。這種幹腐質致密細膩。
金銀竈:是太原的傳統名勝，歷史悠久。炒金銀棗外黃內白，酥而不硬心，味美香甜。
沙棘酒:是清代徐路酒廠生產的壹種高營養、高級甜果酒，是壹種高級飲料酒。1987第二次全國沙棘產品質量鑒定獲金杯獎。
清真什錦菜肴詳情:始於清光緒二十年，選料精細，配料嚴謹，裝飾精美，深受消費者喜愛。整套零食由糖糕、桃酥、熱面包餡、皮包餡四大類組成。規格整齊，甜而不膩，新穎美觀。
湯鍋有餃子、餛飩、拉面、貓耳朵、刀削面、拉面、拉片。
烤煎餅，蔥花餅，脂肪糖餅，脂肪千層，合子。烤酥餅，糖烘幹爐，烘幹爐，切餅。
各種顏色的炸糕，油麻花，油面，燕窩酥。
蒸九龍蒸餃，蒸糕，荷葉糕，小籠包，碗黃。
疤餅也叫石餅，是用油和面粉做的。磨碎的薄餅放在烤箱中加熱的石頭上，用文火烹制，形成骨瘦如柴的疤痕，故名。其中，樊氏刀疤餅最為著名。
碗盤:又名灌腸，是山西的另壹種風味小吃。碗有白面和蕎面兩種，用特殊的加工方法蒸。吃的時候可以用刀切開，撓爪子，切成條，用蒜醋調味，或涼拌，或油煎，爽滑可口。
蕎面的河釣:蕎面用溫水和生石灰水混合，將河釣床壓入開水鍋中，撈出放入鹽醋混合湯中，澆上羊肉和醋，加入老陳醋。它以其特殊的氣味而聞名。
豆腐腦:也叫老豆腐，是用糖漿做的。燒開後加入濕粉，放入泡好的油粉條，加入適量豆腐腦，用蔥、鹽、胡椒粉調味。它的顏色是金紅色和明亮的，它的質量略厚。放入碗中，可以加入幹海苔、海帶絲、金針、韭菜丁、辣椒、香油，很香。泡餅和蒸芝麻葉是山西人最愛吃的早餐。
蛋醪槽:是山西南部、太原壹帶流行的風味小吃。以紅米為原料，用武火蒸熟，用冷水洗凈，用米粒揉搓，按不同季節不同用量放入酒醅中，攪拌均勻，封壇，發酵。飲用時加水加糖，煮沸打雞蛋，雞蛋黃白相間，酸甜可口，具有健胃、助消化、潤肺、活血等醫療作用。
羊肉泡饃:在運城地區很受歡迎。它是由美味的羊肉湯浸泡白面餅和饅頭，並添加辣椒醋。
太古餅:傳承中國傳統糕點——“胡餅”制作技藝，選料精細，工藝獨特。由配料、和面、揉面、做蛋糕、粘芝麻、烘烤等工序精制而成。甜而不膩，軟而不剝，甜潤，是旅遊探病的絕佳菜肴。
晉陽是壹窩酥:特點是做工精細，色澤金黃，絲脆。它結合了拉面的技巧和烘焙的技巧，很受消費者歡迎。
聞喜水煮餅:是壹種餡料食品，山西八大名點之壹，被譽為“民族糕點”。白面粉、蜂蜜、磨香油、柿子糖罐、紅糖等。以為原料，經填塞油炸，用糖蜜餞、蜂蜜、糖制成的糖汁浸泡，最後蘸芝麻。用手打開，可以連續劃兩五寸，吃起來又脆又甜，越嚼越香。儲存壹百天不變質。
臨猗醬玉瓜:玉瓜又名王瓜，是將壹公斤左右的玉瓜切開，用籽漂洗，用鹽腌制，最後加入面醬和調料按時曬幹而成。要半年才能做出來。臨猗醬玉瓜外表棕黃，色澤鮮艷，香味濃郁。
平遙牛肉:以歷史悠久、制作工藝精湛、味道香嫩、色澤紅亮而著稱。
油浸豬肉:選用豬裏脊肉或元寶肉為主料，細切成銅錢粗細的塊，加入蛋黃、黃粉、精鹽、料酒等。，放入油鍋中，打散抹平，加入木耳、厚樸片、蔥、菠菜等輔料，炒熟。它們是金色的。
燉羊肉:克蘭、神池和晉西北的五寨最有名。酥香，肥而不膩，是冬季美味。
羊雜:將羊肉洗凈，燉爛切碎，放入鍋中加湯，再加入蓧面魚、粉條、白菜等佐料，如麻辣油、醋等，風味獨特。
高平燒豆腐:相傳源於戰國時期壹場大火的故事。外嫩裏透著蒜香，金黃誘人。
油茶:用米粉、燕麥粉翻炒，加入荊芥五香調料，熬成淺棕色糊狀，加入蔥花、板油渣、五香豆。是寒冷天氣的方便飲食，在全省，尤其是薊縣廣泛食用。
涼粉:是分布最廣的夏季小吃，由豆粉和山藥粉制成。或者攤薄卷起來，或者放在盆裏當托盤。用刮勺扒開，加鹽醋蒜芥末吃，又香又涼。
老豆腐:又白又嫩。是太原地區非常受歡迎的早餐小吃。
貓耳朵:也叫啜飲桶。無論蕎面、白面、燕麥面、玉米面、高粱面都可以做。抓壹小塊面粉，用大拇指搓成貓耳朵形狀，煮熟後澆上鹵汁，就可以吃了。有的地方把白面磨薄切成小方塊，筷子頭扭成小貓耳朵形狀，更是令人嘆為觀止。
梅花尖:因其頂端嘴像梅花壹樣夾花而得名。皮要磨細磨薄，餡要香。可擠如銀瓶，口如梅花。蒸熟了就可以吃了。
子推蒸:俗稱蒸糕。相傳是寒食節為紀念金博士介子推而流傳下來的糕點食品，距今已有2500多年的歷史。在發酵好的面團中加入豬油、香油、蔥花、調味面，放入籠中蒸熟。
除此之外，還有“腦子”等等。到處都有獨特的小吃。