1979第三屆全國品酒會金獎,中國名酒。
1984第四屆全國品酒會金獎,中國名酒。
1988第十三屆巴黎國際食品博覽會,唯壹獲得金獎的中國名酒。
1989第五屆全國葡萄酒鑒賞金獎,中國名酒。
2013顧靖酒廠釀造遺址被國務院列為“國家級保護”。
在2013年“華尊杯”第五屆中國白酒品牌價值評選活動中,古井貢酒品牌價值為261.65億元,位列中國白酒行業第六,安徽省第壹。顧靖酒廠是以安徽淮北平原的優質小麥、顧靖鎮的優質地下水和顆粒飽滿、糯性強的優質高粱為原料,利用其在亳州市顧靖鎮特定區域的天然微生物,按照顧靖酒廠的傳統工藝生產的壹種白酒。
顧靖酒廠的釀造環境符合原地域保護所規定的地理範圍,顧靖鎮的自然生態環境賦予其獨特的清香典雅風格。
顧靖酒廠的地理起源位於渦河和紅河河套的海灣。地處溫暖地帶和半濕潤季風氣候區,四季分明,日照充足,氣候溫和,雨量適中,光、熱、水組合條件良好。年平均氣溫約15.6℃,最冷為1月,平均氣溫約1.1℃,最熱為7月,平均氣溫約32.3℃,年平均降雨量約1065.8mm..優越的地理環境和溫暖濕潤的氣候為微生物的生長繁殖提供了極其有利的條件。在千年顧靖水系的影響和長期馴化下,顧靖的土地形成了當地的微生物菌群,包括在空氣和池塘底部的淤泥中分離鑒定出的獨特的啞鈴狀芽孢桿菌。這類啞鈴狀芽孢桿菌在代謝過程中,不僅產生大量的己酸乙酯,還產生壹系列有益的中間代謝產物。
成熟獨特的生產工藝造就了顧靖酒廠精致典雅的個性和卓越的品質。
顧靖酒廠是傳統技術和現代微生物技術相結合的產物。顧靖酒廠采用兩花壹伏大曲發酵,貯存期不少於六個月。中溫曲、高溫曲和中高溫曲按不同比例混合,分輪次使用。壹年釀造三次,前兩次發酵周期各兩個月,第三次發酵周期八個月。以獨特的“三高壹低”(高澱粉、高酸度、高水分、低溫度)和“三凈壹控”(蒸原料、蒸輔料、蒸罐底、控制果肉雜質)工藝,根據不同發酵時期,采用分層、逐層蒸、特殊甑蒸餾進行發酵,然後小火蒸餾出酒。顧靖酒廠產於安徽亳州市顧靖鎮,據考證始於公元196年。曹操將家鄉亳州特產九運春酒及其釀造方法獻給漢獻帝。從此,這種酒成為歷代皇家貢品,因此得名顧靖酒廠。1800年的酒文化歷史孕育了顧靖貢酒濃郁的文化味道和獨特的風格。早在1963年,顧靖酒廠就以其色清如晶、香純如蘭、味甜醇厚、回味綿長的獨特風格,在第二屆全國白酒鑒定會上榮獲金獎,榮獲全國名優白酒稱號,隨後在1979、1984、1989年連續三次榮獲金獎。
1998,古井貢被認定為中國馳名商標。通過實施地理產品保護措施,可以更有效地保證地理標誌的唯壹性和永久性。首先,原產地地理標誌是壹個地區的名稱,屬於這個地區,不能被特定的企業或個人壟斷,從而有效地解決了財產歸屬問題。其次,地理標誌具有唯壹性,不可轉讓或交易,在時間上是永久的。最後,地理標誌不僅是壹個簡單的識別標誌,也是壹個質量標準。由於原產地產品標誌不僅服從於人的創造性和勞動,還服從於地域、氣候等自然條件,因此原產地產品標誌可以保證原產地產品特征的唯壹性,更便於產品質量管理。
作為亳州市的拳頭產品,顧靖酒廠在生產和銷售中存在諸多問題,尤其是顧靖酒廠的冠名權問題。很多顧靖鎮外的白酒廠家看重顧靖酒廠這個含金量很高的出生地名字,把非顧靖白酒打上顧靖酒廠的烙印,敗壞了顧靖酒廠的名聲。此外,壹些白酒生產企業為了自身利益,將顧靖酒廠的品牌低質低價出口到港澳和國外,擾亂了國內外市場,將影響顧靖鎮特產顧靖酒廠的發展。2002年,亳州市人民政府和顧靖集團充分認識到原產地域產品申報保護的重要性和必要性。相信只有保護好顧靖酒廠的地理原產地,才能有效防止不法商家的侵擾,才能充分保護和發揚顧靖品牌。
首先,我們可以進壹步規範顧靖酒廠的生產和銷售,防止產品在延伸和擴大生產經營的過程中被不法商家假冒。根據《保護條例》和國家標準,原產地域產品專用標誌是國家對原產地域產品進行保護審定後,賦予原產地域產品的專用產品標誌。作為國家監控的法定產品標誌,原產地專用產品標誌也受法律保護,國家禁止任何單位和部門偽造和冒用。因此,顧靖集團實施原產地地理產品保護後,可以讓消費者更放心地買到質量和信譽都有保證的正品顧靖酒廠。
其次,將有效提升顧靖酒廠的市場競爭力,促進地方經濟發展。經國家質監部門確認可受國家地理原產地保護的產品,具有歷史悠久、質量穩定、風味獨特、久負盛名的特點。產品的質量、特色和聲譽能充分體現原產品區域的自然屬性和人文因素。因此,實施原產地地理保護可以提高顧靖酒廠的知名度,增加產品的附加值。同時,作為當地釀酒行業的龍頭,顧靖集團的穩定持續發展可以促進當地經濟發展,提高就業水平。
此外,通過實施原產地地理保護,可以更有效地保證顧靖酒廠的質量和特色。顧靖集團專門組織力量進行培訓,制定嚴格的規章制度,改進傳統工藝,強化質量意識和質量管理,對原料的生產和選用,釀造工藝的各個環節,以及儲存、運輸、環境、銷售、員工紀律等都采取了相應的措施。這些措施在壹定程度上也促進了環境、生態和資源的保護,為產品經營創造了長期穩定的外部環境。
最後,地理保護的實施可以顯著提高顧靖酒廠在國際市場上的競爭力。隨著中國對外開放的深入,市場經濟的逐步完善和中國加入世貿組織,中國的外貿體制必將適應國際貿易慣例。因此,通過在地理原產地申請產品保護,制定強制性國家標準,可以得到國際社會的廣泛認可,在進出口貿易中很容易獲得關稅、通關等方面的優惠待遇,對古井貢酒這壹名優產品進壹步走向國際市場具有重要的推動作用。在國家原產地域產品保護辦公室的指導下,依托各級政府,顧靖集團有序實施了顧靖酒廠的原產地域保護申報工作。
2002年3月,安徽省亳州市人民政府向省質量技術監督局提出申請,並向國家質檢總局提交了顧靖酒廠地理產品保護申請,國家質檢總局受理。公告發布後,亳州市人民政府立即組織人員成立了顧靖酒廠地理產品保護申報辦公室,並確立了其保護範圍。
2002年9月12日,酒廠國家標準起草會議在京召開,成立了以沈為組長的酒廠國家標準起草工作組。
2002年6月5438+065438+10月1日,中國標準化協會國家標準起草工作組在亳州市召開了顧靖酒廠地理原產地國家標準起草會議,形成了標準草案。
2002年6月5438+2月11日,中國標準化協會地理產品國家標準起草工作組在京召開了顧靖酒廠等原產地保護國家標準工作會議。會上對標準草案廣泛征求了意見,並對反饋意見進行了反復討論,經過整理形成了標準草案。
2003年3月3日,中國標準化協會在成都組織召開了顧靖酒廠國家標準審定會。
2003年3月28日,國家質檢總局在京召開顧靖酒廠原產地域產品保護專家評審會,會議正式審議通過了顧靖酒廠原產地域產品保護。
同時,顧靖酒廠原產地保護申報工作領導小組認真研究制定了具體的管理辦法。壹是明確了顧靖酒廠原產區的保護範圍。即:顧靖鎮的中心區。具體為:東起安徽省顧靖酒廠有限責任公司顧靖館,東至酒城路,西南至小紅河,北至環鎮北路。二是加強和改進白酒質量檢驗檢測機構建設。顧靖酒廠有限責任公司加強白酒衛生、理化和感官指標檢測,提高白酒質量水平。第三,加強顧靖酒廠標準樣品的建立和管理。原產地域產品保護申報辦公室組織實物標準參考樣品的制作,顧靖酒廠有限責任公司根據實物標準樣品組織制作,保證顧靖酒廠的質量。最後,要實施顧靖酒廠名牌戰略,規範顧靖酒廠地理產品專用標誌的使用,提高市場競爭力,采取必要的科學打假措施,進壹步加大對假冒偽劣顧靖酒廠的查處力度,制定獎懲政策,強化全社會的品牌保護意識。