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紅燒豬耳朵的制作方法和步驟

紅燒豬耳朵的制作方法和步驟:

材料:3只豬耳朵。

輔料:八角適量,香葉適量,茴香2g,草果1。

步驟:

1、豬耳朵洗凈,放入開水中焯3分鐘,撈起用溫水洗凈。

2.刮掉豬耳朵上的毛。

3、草果用刀削開,肉桂用刀背敲成小塊,姜用刀削松,幹紅辣椒泡發洗凈。將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈酚、胡椒、茴香、香葉、草果、高良姜和甘草放入調味盒中並擰緊。

4.將調料盒、蔥、姜、冰糖、醬油、鹽、味精、老鹵汁、豬耳朵放入鍋中,加入老鹵汁和水。

5、大火燒開,轉中小火煮40分鐘左右。

6.中間可以翻轉豬耳朵1-2次。

7.關火。

8、加鍋蓋,然後小火煨壹下,撈起切片。

9.完成。