在清朝，秦鎮的街道上有許多專營米皮的商店。就質量而言，最有名的是樓下的“趙家皮鋪”和鶴城廟前的“土眼娃皮”。改革開放後，秦鎮湧現出三四十家米皮店，生意興隆。還有壹個米皮培訓中心，主要培訓外地的米皮生產者。
20世紀末，在已經80歲高齡的趙克寬第三代傳人趙克寬的指導下，“皮鋪”繼承了老壹輩的經營特色，嚴格挑選主料，使用精美的調料，菜品用水焯水，用醋和水混合後再使用，避免皮被弄破。以前，遊客不僅現場品嘗秦檜皮，還會用荷葉帶回去與家人分享。後來，趙天雪和他的兩個孩子趙峰和趙建峰來到河南，把正宗的“皮店趙佳蜜皮”帶到了當地。因為味道好，生意特別火爆，開了很多分店。