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亳州官塘燒餅的做法

材料

面團:面粉200g,110g水,1小勺酵母粉,1小勺糖,1/4小勺鹽,1/2小勺色拉油。

輔料:1大勺芝麻醬,1大勺鹽和胡椒粉,適量水,適量糖水,適量白芝麻。

工作方法

1,面團材料混合揉至光滑,放在溫暖的地方,發酵至兩倍大小。

2.芝麻醬加水,加鹽和胡椒粉,混合攪拌成稀糊狀備用。

3.將發酵好的面團搟成約3毫米厚的大面片。

4.將調好的芝麻醬均勻的抹在上面。

5.將面皮從壹段卷成筒狀。

6.切成6段。

7.取小劑量將兩邊切口翻下,底部包好,繞圓,壓成小餅。

8.將燒餅放入烤盤,中間留出壹定空間,防止烘烤時膨脹粘連。

9.在燒餅上刷壹點蛋液或者糖水,撒上芝麻烤箱170度。上下火烤20分鐘。