材料
材料:牛肉500克,
調料:醬油150克,蔥7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白糖20克,植物油50克。
工作方法
1.牛肉切塊;
2.花椒、大料放入紗布袋中紮緊;
3.將鍋放在大火上,加入植物油加熱;
4.蔥切段,姜切片;
5.將牛肉塊炸至杏黃色,取出控油;
6.另起鍋大火,放入紗布袋1000毫升清水,花椒大料,醬油,糖,桂皮,蔥,姜片;
7.燒開後放入炸好的牛肉塊,用菜把牛肉塊壓在鍋底,小火燉至牛肉塊酥爛,湯汁接近幹。