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正宗川味鹵菜培訓如何做五香牛肉

五香牛肉怎麽做?

材料

材料:牛肉500克,

調料:醬油150克,蔥7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白糖20克,植物油50克。

工作方法

1.牛肉切塊;

2.花椒、大料放入紗布袋中紮緊;

3.將鍋放在大火上,加入植物油加熱;

4.蔥切段,姜切片;

5.將牛肉塊炸至杏黃色,取出控油;

6.另起鍋大火,放入紗布袋1000毫升清水,花椒大料,醬油,糖,桂皮,蔥,姜片;

7.燒開後放入炸好的牛肉塊,用菜把牛肉塊壓在鍋底,小火燉至牛肉塊酥爛,湯汁接近幹。