2.木炭開始燃燒，並伴有少量黑煙。這個時候加個烤網。
3.燃燒10-15分鐘後，明火逐漸減少或消失，木炭表面出現白色灰燼，說明已經達到理想的燒烤溫度。這時候把木炭均勻的鋪在上面，雙手放在烤網上，手會有熱乎乎的感覺。
4.將需要燒烤的食物均勻放置在烤網中央，力求食物各處受熱均勻。
5.燒烤過程中根據需要調整食物的位置，使各部分受熱均勻。如果燒烤的是牛排等較厚的食物，應該先烤壹邊再烤另壹邊，否則會很難烤熟，還可能會被烤焦。
6.燒烤的時候塗上自己喜歡的醬料，加入香料。
擴展數據:
健康吃燒烤，註意食材。
1，燒烤很誘人，但是有害健康。如果壹定要吃，不妨註意以下食材，會有效減少燒烤帶來的危害。
2.西紅柿。阿拉伯人燒烤時喜歡把整個番茄和肉壹起烤。這種方法不僅是壹種異國情調的飲食習慣，而且是科學的。番茄含有抗癌物質番茄紅素。近年來，越來越多的醫學研究指出，番茄紅素可以保護細胞免受氧化劑侵蝕，減緩或防止乳腺癌、胰腺癌等癌癥的進展。
3.蒜泥。俄亥俄大學癌癥中心教授厄爾·哈裏森(Earl Harrison)指出，大蒜吃得越多，體內潛在的致癌物質就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會破壞其抗癌活性，降低抗癌效果。建議妳燒烤的時候，把大蒜碾成泥蘸著吃。
4.檸檬汁。西方人喜歡在吃燒烤的時候加點檸檬汁，我們不妨借鑒壹下。檸檬含有大量的維生素C和抗氧化劑，燒烤時吃檸檬汁也能減少致癌物的危害。
5.綠葉蔬菜。韓國人吃燒烤的時候，會用萵筍葉把燒烤卷起來，其實是很科學的。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物致突變性的效果越好。此外，綠葉蔬菜富含維生素和無機鹽，能有效改善燒烤品類單壹、營養不均衡、容易上火等問題。
參考資料:
人民網-秋季燒烤技巧大全？搭配對於食材來說更健康。