文/李子
？沂蒙山小調，妳聽過嗎？那首悠揚的歌，喚醒了堅硬的日月，唱響了全國，蒙山淳樸的人們用質樸譜寫著頌歌，回蕩在那個年代！壹口鄉音，壹抹鄉愁，都撼動著遠方的鄉愁情結。當壹個女孩嫁到異鄉，離開故土，踏上黑土地，總有壹絲鄉愁浮上心頭，回頭看她唯壹的鄉愁！故鄉的身影總在鄉愁中，點燃淡淡的思念。夢中的故鄉在呼喚我，遊子的聲音在守望家園的方向。聽著沂蒙山歌唱祖國大地的歌聲，勤勞的沂蒙山人沒有忘記那段艱辛的苦難，只是用淳樸的情懷孕育了這片土地。
？沂蒙的煎餅香，肩負著養育生命和奉獻的責任。那個張媛媛煎餅，卷了多少真相！生活的色彩被淳樸的沂蒙兒女哺育，他們在時代的步伐中前行。
記得小時候，我媽整天躺在鍋屋裏，滾著圓圓的球體。讓它在熱量的蒸發下慢慢變成香甜的煎餅給我們吃。當年沒有磨的機器都是媽媽們早起，用石磨把紅薯皮推得厚厚的，然後用清水泡壹晚上。第二天天還沒亮，媽媽就會趕上星星的余輝，用石磨再推壹次。當石磨吞下厚厚的紅薯皮時，她會吐出壹層層的細磨和白磨糊，在石磨的強力擠壓下，扭曲的純情流淌出來。
就是用耙子在煙絲裏，轉壹個大圈，媽媽把煙絲加熱，然後把勺子放在熱煙絲上，用耙子從裏面轉，火就停不下來了。用壹勺紅薯皮糊，烙成煎餅。早上下來的時候烤了壹套對聯，熱騰騰的煎餅在熱氣的蒸發下香氣四溢。那些年，煎餅的香甜，伴隨著我們空空的肚子，會吃到幾個媽媽烙下的煎餅，為我們的成長散發出芬芳的魅力。那些煎餅裏，有媽媽的汗水，有幸福的笑容，有看著我們幼小成長的笑臉，就像媽媽烤的煎餅壹樣讓人欣慰。
我媽烤的煎餅和鄰居家阿姨烤的不壹樣，因為我媽烤的瓜子又冷又薄，吃起來會很脆。我喜歡吃媽媽剛烤好的又甜又脆又熱的煎餅。冬天外面寒風呼嘯，媽媽的鍋房會很溫暖。看著她用歲月的穿梭，拾起那壹勺糊狀的紅薯糊，也抽走了孕育生命的食物，那是壹個旋轉的年輪，在母親的耙子裏，勾畫著對未來的希望，對美好生活的向往。正是滾動的人生，才是我們成長的基石，為我們的成長鋪平了道路。
煎餅跟著時代的步伐，慢慢有了機器的轟鳴聲。在機器的轟鳴聲中，紅薯皮被碾成粉末。媽媽送走了耙子時代，用面粉烤煎餅。面粉用水浸泡後瀝幹，然後放入面粉袋，用繩子綁住口，用石頭等擠壹下午，裏面的水就會被抽幹。媽媽用搟面餅完成了那個拖著夢想的煎餅。有了卷餅的誕生，媽媽少了石磨的辛苦，多了雙手的煎熬。將面團繞著種子來回滾動，像地球壹樣旋轉，完成充滿活力的煎餅。在蒸汽的推動下，壹個成熟的煎餅在媽媽勤勞的手中誕生了。讓生命成長的煎餅，像母親的懷抱，在規劃著未來的願景，夢想著世界的繁榮，但在它的誕生和鼓勵中，卻能走完風景！香香在媽媽懷裏誕生，可以在我們焦慮的期待中吃到，成為我們肚子裏最豐富的食物，支撐我們成長。
煎餅有很多種，時間長了，我媽會把煎餅放上玉米粉，兩面。母親會把烙餅烤好後疊成方排，整齊地放在盆裏，等著我們品嘗它淡淡的香味，留在舌尖的香味會喚醒那個時代的日月。
姐姐長大後，母親烤煎餅的工作就落在了姐姐的肩上。大姐重復著媽媽的工作，日復壹日的烤著煎餅支撐著我們的生活。日月同輝，煎餅的香味傳到了她的傳統煎餅上。她用年輕的肩膀，走過四季，春天的枝頭透露著淡淡的綠色。春天，煎餅的香味總是掛在樹枝上。夏天的炎熱，燒盡了夏虹的片片，也燒盡了羽毛球上滾燙的汗水。秋天的金黃影響了壹個季節的顏色，熱騰騰的煎餅裏處處都是金秋的收獲。咕咕鳥的催促讓煙草變得醇香，有了豐收的希望。冬天的雪花，讓炎熱變得溫暖，在煙草上燃燒溫暖，品嘗甘甜。
時光荏苒，二姐已經成為母親的第二繼承人。帶著母親的足跡，二姐躑躅在柴堆周圍，用她瘦弱的身軀，打開煎餅的心，打開少女向往的夢，燒著煎餅唱著少女的歌，守著春暖花開的季節，燒著少女的夢。在煎餅的吶喊中，春秋兩季少女夢在煎餅中沸騰的簡單獨白，帶著煎餅的香甜，感染了壹季少女夢。北風呼嘯咆哮，滾燙沒有留在二姐青春的眼裏，她在煎餅的香甜中度過了壹個季節。是那年煎餅給的熱度，讓面黃肌瘦的臉龐紅潤，成熟的笑臉綻放在春天。
老家的女孩子都要學烤煎餅，可是到了我學烤煎餅的年紀，我媽卻舍不得讓我學。當我的姐妹們結婚後，我的母親回到了烤薄餅的工作中。那時候有饅頭，吃煎餅的人就少了。大家都被饅頭的潔白感染了，忘記了煎餅的香味。慢慢的，煎餅在那個年代被遺忘了。媽媽說:“三妮，妳也不學烤煎餅。結婚了就不烤煎餅了。妳能吃什麽？”！“我說:我不會烤煎餅，我們就不吃煎餅了。”媽媽嘆了口氣，是啊！我不會烤煎餅，但我能做什麽？我不能總讓我媽烤煎餅，但我也想學，我媽不給我機會。時光荏苒，我也成了不會烤煎餅的女人。我沒有像姐姐們壹樣，在窩裏滾著圓圓的地球，搟出香噴噴的煎餅，給自己留下壹個單純的形象！但是壹個不會烤薄餅的女孩。歲月以輕快的步伐流逝。煎餅有淡淡的香味，現在的大街小巷都有賣。家鄉的煎餅成了沂蒙山的壹道風景！走進超市的櫃臺，融化在街上的哭喊聲中。從手工操作到機器操作，始終沒有媽媽烙下的醇厚和甘甜。那種搟面已經退化在歷史的舞臺上，那壹代人淳樸的壹面也消失了，和傳統煎餅的醇香味道壹樣。
沂蒙煎餅是我家鄉最富有的口碑，在歲月的長河中翻滾著壹種情懷。然而，這嫻熟的烙餅技藝並沒有給我帶來財富，給我留下了舌尖上最美的甜蜜，永遠在人生的十字路口呼喚我，舌尖上的故鄉！品嘗那余香的祭品...
2015/1/5書