烤箱的直徑大約是壹米。過去鋸屑可以燃燒，但現在大多使用無煙木炭。火的上方是壹口大鐵鍋(也是鐵板做的)。制作人會用掃帚把無芝麻的壹面粘在鍋上，燒餅受熱粘在木板上。過了壹會兒，燒餅在爐內慢慢鼓起來，五分鐘左右就出爐了壹個又大又香的淄川肉燒餅。
博山肉火屬於幹火，皮薄窪多，外酥裏濃。咬壹口，油和水都溢出來了。
做法是:
揉好面團，切成壹兩個大小，用搟面杖搟成薄皮，可以像紙壹樣薄，用油卷起來，壓直。
包在肉餡裏，壓成直徑約10 cm的圓餅，放在打餅專用錘上烤至皮呈棕色。
燒肉火是很特別的。為了保證其受熱均勻，從上到下都是密封的，側面只有壹個開口。這樣高溫肉餡中的脂肪就會在半封閉的空間裏流出。
此外，粉條、花椒、蔥花餡的素火，無椒鹽餡的面點火，萊蕪油漿的火，還有博山特有的焦莊燒餅，也都是星級小吃。
揉面的過程就是培養酵母的過程。其機理是通過繁殖酵母將少量多糖分解成水和二氧化碳。面團中的這些小二氧化碳顆粒在蒸或烤的時候會膨脹，從而使面團變得又白又軟。
流程如下:
1.壹碗加少許糖和少許鹽的清水，冬天需要2-3小時，夏天需要1，春天需要1-2小時。
2.微波至30~40度(約壹分鐘)
3.放入壹平勺活性幹酵母(超市有售)
4.拌勻使酵母溶解(看起來有點像泥湯)1000g/15g酵母溫度40。
5.用這種“泥湯”和面，直到感覺舒服為止。
6.放在溫暖的地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母會變成死酵母)。
7.等15~20分鐘。面部毛發後用手指按壹個洞不會反彈。
8.加壹點掛面調整手感
9.把它加工成妳想要的形狀。如果面條在這個過程中繼續生長過快，可以考慮放在陰涼的地方，比如開窗的地方。酵母在低溫下停止生長，但不會死亡。
9.5如果覺得面團不夠理想，可以在加工成型後稍等片刻，讓酵母繼續生長。