因為煤氣罐把煤氣壓縮進煤氣罐，如果先把煤氣罐關了，但煤氣管裏還有煤氣，爐子還在燒，當煤氣管裏的煤氣快用完時，火焰就會燒進煤氣管，造成煤氣管著火，甚至傷及煤氣罐。
這就是常說的回火，不僅損壞廚具，還可能引發嚴重火災。另外，如果先關燃氣閥再關燃氣竈，燃氣管內的燃氣幾乎會燒完，再次使用時管道內的燃氣會與空氣完全混合，可能會在燃氣竈開啟點火的瞬間引發爆燃，造成危險。
擴展數據
用氣註意事項
1.建議每18個月更換壹次連接燃氣管(鋼瓶)到竈具的膠管，國家規定的使用壽命不超過兩年；
2、每次煮飯後，先關掉爐竈開關，然後關閉管(缸)閥。反之，管道內沒有壓力，容易引起回火爆炸；
3.不要用開水燙鋼瓶。開水冷卻，管道壓力降低，容易回火爆炸。
4.買竈具要註意是否有熄火保護裝置；
5.商業用戶，比如酒店，食堂，因為用量大，壹缸不夠，就把幾缸串起來。這樣的“缸組”，只有經過專業部門檢測，防爆通風條件和泄漏報警裝置合格，才能使用。
中國燃氣網-先關燃氣竈還是用完燃氣後關燃氣閥和燃氣罐才是正確的順序？