碳鍋雞發源地

碳鍋雞的發源地是安微省準北市。碳鍋雞，淮北菜系和安徽淮北的煤炭資源豐富，延伸了碳鍋雞菜系。還有碳鍋魚，碳鍋兔等等，制作方法和碳鍋魚差不多。其特點是汁鮮紅、雞肉嫩、麻辣鮮香、孜然味濃、正五味。