2，閩東米粉，閩東米粉是只有閩東人知道的美食，但近年來逐漸被外地粉店同化，很難吃到以前的做法。啟東米粉融合了廣西桂林鹵粉、螺螄粉、衡陽魚粉的優點。因為新鮮所以好吃。滿大街都是米粉店，大大小小，都是機器擠壓出來的。有人肯定說只有手動才好吃。手永遠達不到機器擠壓的韌性，Q彈，因為這個韌性太強了。壹度有人造謠米粉摻了橡膠膠水，但還是抵擋不住啟東人愛米粉的心！啟東米粉和螺螄粉很像。我喜歡吃螺螄粉，因為和我們的壹樣，鹵粉和桂林鹵粉很像，吃了能粘在嘴裏！所有的湯都是骨頭做的。
3、興化炒河粉，興化河粉主要有三種方法，炒河粉、豆漿炒河粉、湯河粉，最有名的是炒河粉。炒米粉先把蔥蒜炒熟，再加入幹貨(扇貝、蝦仁、牡蠣幹等。)並翻炒，然後倒入配菜(自己喜歡的蔬菜)，切好的肉片、幹香菇和調料放入鍋中翻炒，最後倒入少許水燒開(也可以先用幹貨煮湯再加入)，最後從鍋邊輕輕將米線推入鍋中。與其他炒米粉不同的是，興化炒米粉想要的是即食的味道，結合海鮮和幹香菇，各種香味都有。
4、南充米粉，可能妳不知道四川有個地方叫南充。很多南充人喜歡早上喝粉，沒錯。感覺南充米粉沒那麽復雜。掛了很久的骨頭湯，炸好的肉末，圓圓的米線在肉湯裏煮壹會兒，上面撒上各種肉末，蔥，酸菜，韭菜，香菜。這個全面屏就像，而且不怕胖。還需要加壹個油幹，酥脆的油幹，泡在湯裏。南充幾乎每條街都有壹兩條米粉，而且很便宜。壹般都是五塊錢，貴壹點的六塊錢，和其他很多地方比已經很便宜了。
5、新疆米粉，新疆炒米粉種類很多，各種雞拌米粉，牛肉拌米粉，雞肉炒米粉，牛肉炒米粉，海鮮炒米粉，醬香米粉，幾天不吃會很饞，口味有微辣，中辣，麻辣。簡而言之，妳想炒什麽就炒什麽。特點是辣，量大，吃到飽保證妳流連忘返。新疆的每壹種炒米粉都有自己的風味，主要是醬料不壹樣。當然，我幾乎沒吃過什麽難吃的炒米粉。各種口味都是享受。