鮮鹵撈改變傳統老鹵制作方式，倡導健康熱鹵新概念，以“每日鹵水，永不隔夜”為賣點，提高食材新鮮度，從而提升消費體驗。
並且在傳統老鹵的基礎上，豐富了品類，涉及品類很多，可以是主食，也可以是零食。以其鮮香麻辣的口感，因其難以忘懷的勁道贏得了食客們的壹致好評。現在鹵煮的零食屬於大眾消費，無論是零食還是外賣，都可以成為爆款。
可以去專業的地方學習~