至於茶點的口味，茶藝師在培訓的時候對壹套茶點最基本的要求就是甜鹹，但最重要的是根據客人所選茶葉的特點來組合搭配茶點。壹般來說，茶點以清淡為主，油膩、刺激性食物基本不推薦茶點，尤其是蔥、蒜等有異味的食物。這個很好理解，會掩蓋茶本身的香氣和味道。
為客人準備的茶點應在視覺效果上給人愉悅的感覺。茶藝師在訓練這壹點時，會要求顏色不能單壹，壹套搭配得當的茶葉，要求顏色在五種以上。茶的豐富顏色會刺激人們的食欲。
至於品種要求，在培訓茶藝師的時候，壹般會先選擇壹些幹果和蜜餞，再配以酥脆或松軟的糕點，最後是時令水果。湯很少，客人有特殊要求才會準備。筆者認為，夏天可以多選擇水果茶點，冬天搭配壹些清爽的幹果蜜餞會更好。
茶藝師的培訓有很多細節需要註意，茶點搭配只是很小的壹個分支。