幹鍋又稱幹鍋菜，是川菜的制作方法之壹，起源於四川省德陽市。特點是麻辣鮮香。然後流行到重慶，湖南，湖北，江西，因為這些地方的口味差不多，然後就流行到全國各地。相比火鍋和湯鍋，湯少味多；不需要自己點，菜品也比較固定，可以直接吃。在操作上，幹鍋比火鍋和中餐更方便，占用廚房面積小，因此受到消費者和投資者的喜愛。
學習griddle的培訓內容:
1，香料和原料的選擇和應用，以及比例。
2、磁貼的制作和保存方法。
3、糖色油炸及保存方法。
4.蔬菜的加工方法。
5.肉制品加工方法。
6、香辛料、油、香料、調味品配制秘方及制作技巧。
7.幹鍋主料鹵制、底料炸制、老油熬制的核心技術。
8、幹鍋醬生產和儲存技術。
9、麻辣、泡椒、麻辣、五香等各種風味幹鍋配料調制獨特配方。
10，各類幹鍋的烹飪技術和程序。
11，幹鍋裝技能，點綴拼盤技術。
12.紅油在煎鍋中的精煉和保存。
13，學生享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
僅供參考！