在中國博大精深的飲食文化中，內蒙古的美食占有重要的地位。其中赤峰對街不僅吸引人，也有自己的故事。
赤峰對街是赤峰特有的傳統食品。這是壹種包在熏豬肉裏的當地小吃，形狀像中國漢堡包。它已有100年的歷史，深受當地人的喜愛。
據說民國初年1917年，河北人蘇文玉、蘇德彪，被強迫在熱河地區赤峰市經商。當時赤峰有壹種非常有名的燒餅叫“哈達火燒”，蘇家靠賣燒餅為生。因為燒餅多，蘇家的燒餅不太好吃。後來，受家鄉“驢肉火燒”的啟發，蘇父子將哈達火燒、驢肉火燒和蘇德彪早年在北京裕盛樓肉店當學徒時偷學的故宮臘肉工藝融為壹體，以面粉為皮，中間熏制豬肉，創造出壹種工藝獨特、風味獨特的“帶肉燒餅”，取名“對街”。蘇家在頭道街開了第壹家店，取名傅勝龍。
在長期的經營實踐中，傅勝龍形成了獨特的小吃文化。根據《昭烏達風情》壹書，妳去傅勝龍買壹對夾子，店裏幹凈整潔，店裏的夥計笑臉相迎。妳必須先問顧客:“妳要肥的還是瘦的，還是瘦肉？”然後按照客戶的要求，將臘肉切開稱重，再將臘肉切成薄片放入燒餅的半開夾層中，現場就做好了壹對夾子。如果是在店裏吃，配以香菜、蝦皮為輔料的餛飩、海帶湯；如果帶走，用紅綠膠合板紙包好，用紙繩綁好，方便顧客搬運。此外，傅勝龍在冬天和夏天總是賣熱三明治，從來不賣冷的。後來赤峰有無數店鋪專賣商品，但這種“熱到顧客”的服務方式卻壹以貫之地流傳下來。
赤峰傳統的三明治做法是將面粉、油和水按壹定比例混合，然後加入鹽、釩、五香粉和少許糖制成面團，揉透，搟成薄片，在上面鋪壹層小米粉和豬油做成的面皮，卷起來，拉成小面餅定型，放入爐中烤熟後再放入臘肉。
赤峰的三明治好吃的關鍵是燒餅的酥脆和臘肉的味道。
赤峰的燒餅起源於“叉燒餅”。與普通芝麻烤餅不同的是，烤餅不僅和面和制作工藝不同，而且烤餅從掛爐中取出後，在外面抹上摻有小米粉的酥油，放在鐵叉上，用小火重新烤制而成。這樣做出來的燒餅外脆裏軟，別有風味。
赤峰對文件夾裏的臘肉也很有講究。夾的肉最好是肥瘦相間的臘肉，也就是把肉煮熟，曬幹，用糖熏制。在煮肉的時候，要用十幾種精選的食材來調味，香而不膩。
正宗赤峰夾金皮，層次分明，肉質細膩，香濃郁，瘦而不柴，肥而不膩，韌而不碎，香脆可口，回味悠長。赤峰對街因此被稱為“中國有肉的漢堡”。
赤峰對街是赤峰美食當之無愧的名片，也是赤峰人思鄉之情的寄托。赤峰著名作家馬伯庸曾走進中央電視臺《美味中國》欄目介紹赤峰對街，讓全國人民知道了這道赤峰美食。
2011赤峰對街被餐飲協會評為中國名小吃。2017至10，赤峰的配對技藝被認定為“內蒙古自治區非物質文化遺產”。
很多外地來赤峰的朋友，離開赤峰的時候都會帶壹些片段回去和家人分享。作為赤峰特有的小吃，赤峰對街以其美味被越來越多的外國人所認可。