三杯雞是在雞塊中加入壹小杯甜米酒、豬油和醬油，用炭火燉雞塊代替湯汁而成的。“三杯雞”的來源，據說是廚師在外地偶然發現的。回到常後，改進了烹調方法，在調料中加入韭菜、生姜，蓋上小砂鍋，放在炭爐上煨制。上菜後，滿桌清香，砂鍋裏的雞塊色澤紅艷，雞肉鮮美，湯汁醇厚原汁原味，大受歡迎。藜蒿炒臘肉:藜蒿是鄱陽湖野生植物。藜蒿季節性強。俗話說“三月蘆蒿，四月蘆蒿，五月柴火”。每到春三月，南昌人特別喜歡用它來炒臘肉。有句話叫“鄱陽湖的草是南昌城的寶”。臘肉是金黃色的，蘆蒿是綠色的，清脆爽口，有壹種特殊的香味。
泥鰍豆腐魚是南昌人民間流傳已久的壹道名菜。制作前，取壹盆冷水，把泥鰍魚放進去，打入蛋清，壹天後，等泥鰍魚內臟排出洗凈。把砂鍋放在小火上，加入好湯。將整塊老豆腐和活泥鰍魚同時放入鍋中。湯熱後，泥鰍魚鉆到豆腐裏。燉30分鐘後，加入姜、冬筍、胡蘿蔔等食材。過壹會兒，把砂鍋從火上移開，就可以上桌了。這時候我看到鍋裏的湯清澈如鏡，豆腐和魚交錯著，好吃的讓人垂涎三尺。
“秦煌”烤鴨是南昌皇上皇烤鴨店生產的傳統鹵制產品。該機構以皇家貴族的膳食營養配方為基礎，精選優質養殖湖水鴨，經優質天然香料浸泡30分鐘以上，經現代高科技保鮮技術精心加工而成。該產品自問世以來，受到國內外美食家的壹致好評，產品壹直暢銷不衰。是居家、旅遊、招待貴賓、饋贈親友的佳品。
木瓜涼粉又名栗子豆腐，是南昌人喜愛的夏季防暑飲品。即以南瓜粉或小米粉為主要原料(大多用土豆粉代替)，將粉末煮成粥狀，倒入木箱或桶中，冷卻後形成豆腐。吃的時候放在碗裏用竹片搗爛，然後加入薄荷水，白糖，或者放點香油。味道清涼可口。在剛剛過去的盛夏，妳可以在大街小巷遇到采摘和出售木瓜涼粉的村民。
牛肉炒粉很多地方都有肉絲炒粉和三鮮炒粉，但是南昌的牛肉炒粉獨壹無二。據說南昌的炸牛肉粉至少有幾百年的歷史了。它的肉嫩軟可口，烹飪也很有講究。
牛舌，又名牛運，也是民間制作的傳統糕點。配白的和紅的糯米粉，把芯用白的和紅糖攪拌配糯米粉，把中間做白，再用紅的(就是加點紅糖揉攪粉)去邊緣。粉裏要有糖，做成後用70度的油炸，就成了紅邊白芯的點心，香甜爽口。
白糖餅歷史悠久，是南昌人非常喜歡的傳統小吃。色澤金黃，柔軟，香甜可口。
“張羽十景”贛菜系列該系列將烹飪與南昌歷史上著名的“張羽十景”(洪雅單晶、西山集萃、葛藤秋楓、張江小渡、龍沙趙茜、南浦非雲、鐵柱仙蹤、素樸春樹、東湖jathyapple、徐亭煙柳)相結合，既註重藝術裝飾，又註重菜肴的食用性。