南京小吃，因歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，已有千年歷史，多達百十多個品種。名點小吃有葷有素，甜鹹俱有，形態各異，其中代表是秦淮河夫子廟地區，其風味小吃是中國四大小吃群之壹，夫子廟的點心小吃許是緣於當年的秦淮畫舫，手工精細，造型美觀，選料考究，風味獨特。經過多年的努力，其中七家點心店制作的小吃，經專家鑒定，將八套秦淮風味名點小吃正式命名為“秦淮八絕”。除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。
夫子廟小吃
南京夫子廟小吃群位於繁榮的秦淮河畔。這裏小食攤販經營的油炸幹、豆腐腦、五香回鹵幹、五香茶葉蛋、烏龜子、酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、華飛四季旺酸辣粉、多種澆頭的各式湯面等品種，價廉物美，尤以配套裝籠的什色點心最受消費者歡迎。
代表有小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面幹絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵幹、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。
秦淮八絕
第壹絕：永和園的黃橋燒餅和開洋幹絲
第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼
第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅
第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包
第五絕：奇芳閣的麻油素幹絲和雞絲澆面
第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕
第七絕：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃
第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋
蘇州小吃
蘇州玄妙觀小吃歷史悠久，小吃文化豐富多樣。玄妙觀小吃群位於蘇州鬧市中心觀前街，集姑蘇點心、小吃於壹市，著名的有廖排骨的五香排骨、升美齋的雞鴨血湯、小有天的藕粉圓子、炸酥豆糖粥等，此外還有千張包子、觀振興面館的各種蘇式面條、凈素菜包子等等；此外還有供人們茶余酒後閑吃的品種：鹽金花菜、腌黃連頭、去皮油氽果玉、油氽黃豆、醬螺螄、油氽臭豆腐、油氽粢飯糕、烘山芋、油三角粽等，均是價廉物美，具有濃郁江南風味的小吃。
代表有(1）梅花糕/海棠糕；（2）糍飯團；（3）蘿蔔絲餅；（4）三角包；（5）蝦籽魚；（6）玫瑰瓜子；（7）陸長興香姑面；（8）朱鴻興悶肉面；（9）松鶴樓鹵鴨面；（10）擔子糖粥、八寶粥；（11）蜜汁豆腐幹；（12）松仁粽子糖；（13）藏書羊肉；（14）黃天源糕團、豬油鹹糕；（15）震源生煎、啞巴生煎、山塘黃天源生煎；（16）義昌福包子、南園包子；（17）綠揚餛飩、綠揚蟹黃小籠包；（18）棗泥麻餅；（19）茉莉花茶、碧螺春茶；（20）桂花酒釀；（21）陸稿薦醬汁肉（始與康熙年間唯壹老字號以“陸稿薦”為註冊商標的）；（22）壹品香鹵
姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。千層餅、蛋石衣，大餅油條豆腐槳。蔥油花卷蔥油餅，經濟實惠都欣賞。
香菇菜包豆沙包，小籠饅頭肉饅頭。六宜樓去買緊酵，油裏壹氽當心咬。茶葉蛋、焐熟藕，大小餛飩加湯包。高腳饅頭搭姜餅，價鈿便宜肚皮飽。
芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖餃。雞鴨血湯豆腐花，春卷燒賣八寶飯。糯米粢飯有夾心，各色澆頭自己挑。鍋貼水餃香噴噴，桂花藕彩海棠糕。
臭豆腐幹粢飯團，蘿蔔絲餅三角包。蜜糕方糕條頭糕，豬油年糕糖年糕。湯團麻團粢毛團，雙釀團子南瓜團。酒釀園子甜酒釀，定勝糕來梅花糕。
篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有營養，肉粽鹹鮮味道好。雞頭米、蓮子羹，糖炒栗子桂花香。棗泥麻餅是特產，鹵汁豆幹名氣響。
保定小吃
大慈閣香油
大慈閣以“市閣淩霄”之美譽位居“上谷八景”之首，故有“不到大慈閣，何曾到保定”之說。大慈閣自古為佛教聖地，現為全國重點文物保護單位。
大慈閣香油始於南宋寶慶三年（公元1227年），原產自大慈閣禪院內的香油坊。清乾隆三十年（公元1765年），在乾隆皇帝途經保定時，因機緣際會，大慈閣香油被乾隆皇帝欽點為禦用膳食。
大慈閣素面
大慈閣素面始於南宋寶慶三年（公元1227年），原產自河北省保定市大慈閣禪院的齋堂，距今已有八百年歷史。
大慈閣醬菜
大慈閣醬菜是保定久負盛名的特色小吃，有著悠久的歷史。大慈閣醬菜始於南宋寶慶三年（公元1227年）。清乾隆三十年（公元1765年），大慈閣醬菜被乾隆皇帝品嘗後大加贊賞，遂欽點大慈閣醬菜為禦用膳食。
大慈閣糕點
大慈閣糕點始於南宋寶慶三年（公元1227年），創始人是元朝蔡國公張柔麾下的部將何伯策。大慈閣糕點雖歷史久遠、世代相傳、味美色佳、獨具風味。
漕河驢肉火燒
漕河驢肉是華北名吃，其特點是大塊成形，呈典型肉紅色，香味濃郁，表裏如壹，酥軟適口，別具風味。漕河驢肉的主要吃法是漕河驢肉火燒。
上海小吃
上海城隍廟小吃是上海小吃的重要組成部分。形成於 清末民初，地處上海舊城商業中心。其著名小吃有南翔饅頭店的南翔小籠，滿園春的百果酒釀圓子、八寶飯、甜酒釀，湖濱點心店的重油酥餅，綠波廊餐廳的棗泥酥餅、三絲眉毛酥。此外還有許多小吃如：生煎饅頭、南翔小籠、上海香嫩咖喱肉串、三鮮小餛飩、蟹殼黃、面筋百葉、湯包、油面精、南翔小籠饅頭、白斬三黃雞。
紹興小吃
紹興小吃屬臭豆腐，臭豆腐在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數紹字坊臭豆腐，據說紹字坊臭豆腐是紹興臭豆腐比賽第壹名的得主，紹字坊臭豆腐已在全國開了很多連鎖店。所以紹字坊臭豆腐已經成為了紹興小吃的代表。
長沙小吃
長沙火宮殿小吃群始建於1747年，1941年重建，集中湖南各地風味小吃於市，具有濃郁的地方風味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，張桂生的饊子，李子泉的神仙缽飯，胡桂英的豬血，鄧春香的紅燒蹄花，羅三的米粉及三角豆腐、牛角蒸餃等，***300余個品種。2013年，火宮殿小吃在繼承傳統的基礎上，開發新品，形成系列。
主要品種有糯米粽子、麻仁奶糖、瀏陽茴餅、瀏陽豆豉、湘賓春卷等。
北京小吃
北京小吃是北京人津津樂道的壹項北京特色，北 京除了故宮、頤和園這樣的人文建築，大抵最可以吸引人的就是這北京小吃。延續至今的北京小吃有些已經流傳有近千年的歷史。由於北京作為都城，先後有不同民族的統治者，所以北京小吃又融入了漢、回、滿各族特色以及沿承的宮廷風味特色。在小吃烹調方式上更是煎炒烹炸烤涮烙樣樣齊全。舒乙以四個字概括北京小吃：“小吃大義”。
北京小吃可 以參 考：豌豆黃、豆汁、焦圈、爆肚、驢打滾、艾窩窩、炒肝、炸灌腸、白水羊頭、茶湯、它似蜜、薩其馬、壹品酥脆煎餅、幹鍋鴨頭……過去經營小吃的基本都是家族單傳，各有獨特的風味，字號也是食品加姓的命名方式，例如爆肚馮、羊頭馬、年糕楊、奶酪魏等等。但建國後這些個體手工藝者無法在社會主義環境下生存，基本公私合營或兼並而消亡。2013年，經營小吃風味比較正統的是南來順、護國寺、北海仿膳、牛街清真小吃超市。
關於北京小吃的參考書目：《燕都小食品雜詠》、《故都食物雜詠》。
還有：焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚、豆汁、驢打滾、冰糖葫蘆。
徽州小吃
徽菜是中國八大菜系之壹，僅僅指徽州菜，而不能等同於安徽菜。徽菜來自徽州，離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。徽州，今安徽黃山市、績溪縣及江西婺源縣。徽州因處於兩種氣候交接地帶，雨量較多、氣候適中，物產特別豐富。黃山植物就有1470多種，其中不少可以食用。野生動物，棲山而息，徽州是山區，種類就更多。山珍野味，構成了徽菜主佐料的獨到之處。主要名菜有"火腿燉甲魚"，"紅燒果子貍"、"腌鮮鱖魚"、"黃山燉鴿"等上百種。當然徽州小吃也非常的美味。
成都小吃
成都風味獨特、品類繁多的小吃，與其肴饌壹樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子，從腌鹵到涼拌冷食，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳瑯滿目，各味俱全，種類不下200種。成都的大街小巷，到處都能看到小吃店。
“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是壹個菜，那您就大錯特錯啦，這只是壹種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。
聖旨骨酥魚，最早起源於邯鄲趙家，叫趙家酥魚，魏晉時期由民間傳入宮中，五代十國後周大將趙匡胤（河北人）南征北戰時偶爾品嘗過，千裏送京娘時趙家酥魚曾給其留下和京娘最後的美好記憶，北宋初年，趙匡胤登基後，把趙家這種“骨穌刺爛”後仍保持“魚形完整”的魚列為禦用美食，從此把趙家骨酥魚尊稱為“聖旨骨酥魚”。
開封小吃
第壹樓包子、馬豫興“桶子雞”、三鮮蓮花酥、五香兔肉、開封套四寶、鯉魚焙面、菊花火鍋、大京棗、燴面、芝麻翅中翅、紅薯泥、開封花生糕
臺灣小吃
臺灣珍珠奶茶、臺灣蜜麻花、臺灣蚵仔煎、臺灣烤玉米、度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。
天津小吃
鍋（嗄）巴菜、漿子、老豆腐、煎餅果子、面茶、茶湯、老式傳統芝麻燒餅、卷圈、老虎豆、糖堆兒、楊村糕幹、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉、烤鴨、切糕、菱角湯、燒賣、糖炒栗子、糖粘子、蘿蔔糖、水爆肚、打鹵面、羊湯、天津包子（二姑、陳傻子、張記、四平等等）、醬羊蠍子、豆根兒糖、糖瓜、大梨糕、桂順齋糕點等。
素燴的做法：天津素燴在天津歷史上頗為有名，以天津武清壹帶風味最為獨特，武清人幾乎家家會做素燴，而家家的風味又不盡相同，其原料為豆腐、蠶豆、粉皮、素嘎吱等十多種“素”食材，以特殊的調料與烹飪方法制成壹道特殊的“大素全席”。
重慶小吃
火鍋、酸辣粉、毛血旺、小面、麻辣燙
重慶特色小吃-酸辣粉
、串串香、兔頭
太原小吃
山西太原因氣候、土壤結構、生活條件，和土特產品不同，創造出千姿百態的地方風味小吃。並且壹個小吃成為壹個地方形象的代指。2013年，這些獨特的風味小吃，已日漸從家庭餐桌走向集市攤點。
栲栳、刀削面、揪片 疤餅，碗托，蕎面河撈,燜面,蕎面魚魚,太谷餅,平遙牛肉,過油肉,羊雜碎,涼粉,貓耳朵
西安小吃
牛羊肉泡饃和肉夾饃、乾州鍋盔、 奶湯鍋子魚、燴羊雜、攪團、魚魚兒、油餅、油糕、哨子面、麻什、蕎面饸饹、石頭饃、涼皮、米皮、搟面皮、神仙草qiao粉、扯面、粉蒸牛羊肉、灌湯包、肉丸胡辣湯、楊淩蘸水面、豌豆切糕、槐花麥飯、洋芋擦擦、biangbiang面、冰糖梨、柿子餅，南瓜蓋餅等
南昌小吃
瓦罐湯
南昌小吃街眾多，近幾年南昌瓦罐湯是緊跟著沙縣小吃、蘭州拉面後興起的小吃。
蘭州小吃
拉面、油鍋盔
新疆小吃
烤羊肉、烤饢、抓飯
山東小吃
水煎包、煎餅、油炸山山牛、紅燒兔子頭、糝、周村燒餅、單縣羊湯，濟南草包包子，油旋、瓦罐小吃、朝天鍋、臨清燒賣、福山拉面、聊城呱嗒、曲阜熏豆腐、青島鍋貼
江蘇小吃
蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥、糖粥、燒麥、黃天源
江蘇小吃(4張)
糕點，蘇式糖果、蘇式蜜餞、鴨血粉絲湯、鴨油燒賣，上岡鹵菜，建湖藕粉圓
浙江小吃
酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯
安徽小吃
臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯、牛肉湯、毛豆抓餅、包河藕粥、格拉條、田三卷膜、徽香源燒雞等等。
福建小吃
蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊、佛跳墻、五香卷、鹵面、沙茶面、光餅、洪瀨雞爪、春卷、盒面、拌面、牛肉滑、平湖魚湯、扁肉、酸菜面、清湯面、福鼎肉片湯、芋頭面、青草燉兔肉、特色鴨草滋補湯
莆田小吃
江口鹵面、西天尾扁食、天九灣鹵肉、熗肉、興化米粉、千層糕、（又稱九層粿，早起粿） 、地瓜餅（番薯起） 、燜豆腐、蟶溜 、荔枝肉、煎包、拌面、豌豆餅、豆漿炒米粉、海蠣餅
海南小吃
清補涼、雞屎藤、甜薯奶、糟粕醋、海南粉、酸粉、抱羅粉、後安粉、煎堆、薏粑、竹筒飯、椰子飯、腌芒果、千層糕、七層糕、興隆咖啡
河南小吃
棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷、苗老太涼皮、羊肉燴面、新鄉紅燜羊肉、逍遙鎮胡辣湯、豆腐腦、炸油餅、開封壹樓小籠包子、黃燜魚、炒涼粉、刑家鍋貼、羊肉炕饃、雞血湯、風幹野兔肉、套四寶、鯉魚焙面、杏仁茶、肉盒兒菜盒兒
湖北小吃
三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱幹面、東坡餅、孝感麻糖
湖南小吃
新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐、糯米粽子、麻仁奶糖、瀏陽茴餅、瀏陽豆豉、芙蓉三鮮火鍋、湘賓春卷、年糕、饊子、龍脂豬血、口味蝦、結麻花、姊妹團子、蘿蔔絲餅、薯丁粑粑、糖油粑粑等。
廣東小吃
食在廣州，廣州的美食小吃非常出名。除了十大小吃外，還有新起的老廣記牛雜、廣東老廣記腸粉等，上過央視《舌尖上的中國》報道的廣式竹升面，馬崗雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、雙皮奶、陳村粉、野雞卷，均安煎魚餅、龍江煎堆、肇慶裹蒸粽、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
潮汕（潮州、汕頭、揭陽、汕尾）：炸春餅、鴨母念、宵米、鹹水果、無米果、鼠殼稞、綠豆餅、粿條卷、糕果、牛肉果條、牛雜、酥餃、羔燒芋，羔燒番薯、腸粉、番薯芋、翻沙芋、粿條湯、蠔烙、韭菜果、潮州牛肉丸、芋餅、灌煎、潮州面湯、草果、油索、胡榮泉撈餅、豬腳圈、粿汁、浮蕃薯、尖米丸湯、幹同果、菜脯、豆條、幹炸果肉、腐乳餅、豆方、鹵味
廣西小吃
大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲、柳州螺螄粉、五色糯米飯、玉林牛巴粉、酸嘢、老友粉、羅秀米粉、牛肉丸、油茶
四川小吃
蛋烘糕、玻璃燒麥、侃膳齋棒棒雞、廖記、廖排骨、擔擔面、雞絲涼面、宜賓燃面、燈影牛肉、火鞭子牛肉、小籠粉蒸牛肉、缽缽雞、肥腸粉、川味涼面、川北涼粉、冰粉、傷心涼粉、賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、藤椒抄手、祥和祥小吃、三大炮、夫妻肺片、賴湯元、串串香、麻辣燙、肥腸粉、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼面、羅江豆雞、奶湯面、燉雞面、梓潼酥餅、魚皮花生、白橙糖、鱔魚雞蛋卷、喳喳面等。
貴州小吃
腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑、臭豆腐、豆腐果
雲南小吃
酸角糕、燒餌塊、過橋米線、氣鍋雞
香港小吃
雞蛋仔、格仔餅、砵仔糕、煎饟三寶、碗仔翅、車仔面
澳門小吃
蛋卷、鳳凰卷、蛋卷仔、花生糖、酥糖、澳門杏仁餅、豬油糕、甜老婆餅、鹹老公餅、合桃酥、雞仔餅、牛耳仔、鹹切酥
參考資料：
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