重慶火鍋對身體有什麽好處？

20世紀20年代，在江北鎮發展壯大。壹般挑擔子在零售店賣的小販買了水牛肚後，洗凈煮熟，然後把肝和肚子切成小塊，在擔子上放壹個土竈，上面倒卷著壹個又辣又鹹的鹵汁的大鐵盆，這樣壹般在河邊橋頭賣勞力的工人都會在擔子周圍受益。直到民國23年，重慶的壹家小飯館對其進行了升級，把它從肩扛搬到了餐桌上，但土竈依然保留，只是把鐵盆換成了小銅鍋，鹵汁和蘸汁也改為食客自己協調，這樣才幹凈，才適合重慶人的口味。也有人寫道，重慶兩江(長江、嘉陵江)流經的朝天門，原是穆斯林宰殺動物的地方。穆斯林在宰殺了牛之後，只想要它們的肉、骨頭和皮，卻丟棄了它們的內臟。岸上的水手和纖夫把它們撿起來，洗凈，倒進鍋裏，加入辣椒、胡椒、姜、蒜、鹽等辛辣的東西，使它們變得飽滿。所以重慶的火鍋起源於朝天門碼頭。但是，無論是在江北，還是在重慶朝天門，重慶火鍋起源於江邊、碼頭都是不爭的事實。因為巴基斯坦和蜀國有“敬味”、“麻辣鮮香”的飲食習慣，所以用辣椒、花椒調味，後來發展成沿街叫賣的小商販。重慶火鍋隨著改革的春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木，到東海之濱的國際大鎮，可以說重慶火鍋風靡全國，魅力無窮。但正宗的重慶火鍋發展壹直比較保守，大規模的重慶火鍋技術也從未在國外傳播，壹直是以加盟的形式發展。加盟費從幾萬到上百萬不等，店面都有嚴格的規定，從幾百平米到上千平米不等。且不說裝修錢，光是店面租金和加盟費就讓廣大中小投資者望火鍋興嘆。——只有有錢人敢想，能做，才能加盟重慶火鍋，賺取火鍋帶來的滾滾財源。火鍋，起源於民間，是中國重慶的傳統吃法，歷史悠久。重慶火鍋，又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末重慶嘉陵江畔、朝天門壹帶船夫的粗放式餐飲方式。後來隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味逐漸被人們所喜愛。雖然今天火鍋的容器、制作方法、調料都經歷了幾千年的演變，但不變的是，鍋是用火燒的，食物是用水(湯)煮(涮)的。這種烹飪方法早在商周時期就出現了，可以說是火鍋的雛形。《漢書·詩傳》中記載，古代祭祀或慶典，吃的是“敲鐘立鼎”，即人們聚集在鼎的周圍，將牛羊肉等食物放入鼎中烹煮，分食。這就是火鍋的萌芽。經過秦漢唐的演變，直到宋代才有了火鍋的真正記載。