2.蝦皮是壹種經過蒸煮和幹燥加工的食品。蝦皮便宜實惠，味道鮮美，富含碘等營養成分，是含鈣量最高的食物之壹。蝦皮壹直被認為既美味又是滋補壯陽的佳品。可用於各種菜肴和湯類的提鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。
3.蝦皮的營養價值很高，含有豐富的鈣、鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等成分的礦質元素，還含有豐富的蛋白質，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，遠高於大黃魚、黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。