1927年 創始人劉老八在海河畔的南樓村(現東樓壹帶)經營麻花鋪。
1956年 公私合營由國家贖買後，成立桂發祥十八街麻花店。
1956年 在天津市天祥商場（今勸業新廈址）舉辦的全市風味食品展覽會上，桂發祥十八街麻花壹經展出即被搶購壹空，從此遐邇聞名。
1959年在鄭州舉辦的全國商品展覽會上，桂發祥十八街麻花以其獨特的口味叫響全國，由此名聲遠播。
1963、1964年間 周恩來總理、朱德委員長來津時都曾品嘗過桂發祥十八街麻花。
1971年 廣州出口商品交易會上，桂發祥十八街麻花受到60多個國家和地區客商的交口稱贊。
1983年 趙半知先生為企業題寫“桂發祥”牌匾。
1983年4月25日成立桂發祥麻花公司。
1984年到1991年間註冊“十八街”、“桂發祥”商標。
1993年桂發祥麻花飲食集團公司正式成立。
1997年張立昌書記做出“保住老字號，發展老字號，走傳統食品與科技相結合的道路”的重要指示。
1997年全國首屆“中華名小吃”鑒定認定會上桂發祥十八街麻花被認定為“中華名小吃”。
1997年到1999年間，集團公司與天津食品工業生產力促進中心聯手成立桂發祥食品技術研發中心，並研制出第壹條電腦程控麻花機械生產線。
1999年制作出長1.5564米，重24.98公斤的大麻花，榮獲吉尼斯之最稱號。
2000年9月興建錫山生產基地，並成立桂發祥集團錫山有限公司，進壹步滿足江南地區市場需求。
2000年11月企業正式通過了ISO 9000質量體系認證。
2000年首次通過美國食品藥品管理局FDA進口商品檢疫，產品出口到北美的美國、加拿大等國家。
2001年6月18日張立昌書記做出“保住名牌，發展名牌，創造品牌大集團”重要指示。
2001年8月由桂發祥麻花飲食集團公司改制為國有獨資的桂發祥麻花飲食集團有限公司，集團重組後形成了母子公司結構。
2002年10月28目現代化的桂發祥生產基地落成並投入使用。
2003年到2004年間成功在美國、加拿大以及《馬德裏協定》締約國的十幾個國家和地區註冊了桂發祥、十八街商標，同時桂發祥十八街商標被認定為中國馳名商標。
2006年被國家商務部重新認定為首批“中華老字號”企業。
2007年順利完成了QS質量安全認證工作，取得了食品生產許可證。
2008年擴建糕點生產車間並實現全面投產，桂發祥糕點以產業化的規模走向市場。