茶餐廳的意義:
茶餐廳是香港地道的餐廳，主要顧客是普羅大眾。他提供過中西式的食物，香港有很多獨特的飲食，主要包括幾十種飲品:咖啡、黑咖啡、港式奶茶、黑白鴛鴦、霍利克、阿華田、檸檬加紅茶、汽水、牛奶等。零食:各種吐司、三明治、蛋撻、面包、通心粉、沙爹牛肉包子、餐包等。早、中、晚餐均有供應，菜式多樣，有中國傳統粥、面、白米飯、港式燒臘、叉燒，也有西餐，如黃油面包、西式煎蛋、面粉火腿等。
這家茶餐廳的前身是冰室。早些年，湘小港只有高檔餐廳(當時叫西餐廳或飯廳)提供西餐，收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人越來越受西式飲食習俗的影響，冰庫如雨後春筍般湧現，提供廉價的西式食物。當時的冰室主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，並配有三明治、奶油吐司等小吃，有的甚至還成立了面包作坊，制作新鮮的鳳梨包和蛋撻。後來，冰室提供的食物種類逐漸增多，並與西餐廳和餐廳的模式相結合，演變成今天的茶餐廳，提供傳統的中國炒菜和歐美菜，後來又發展成為晚餐的配菜，風格多樣。【1】中環蘭香閣茶餐廳1946開業，蘭芳園1952開業，是香港歷史最悠久的茶餐廳。
如今，茶餐廳在中國大陸也很受歡迎，從廣東開始，蔓延到全國，在大中城市隨處可見。是比較高級的用餐場所，成為經濟富裕的創業者重要的創業項目。
茶餐廳的位置:
選擇茶餐廳的位置主要有三個考慮因素。第壹，應該是臨街的房間，或者至少是臨街的小巷；二是公司辦公樓相對集中；三是居民區相對集中。當然三者都集中的地方更好。因為在餐飲生意中，尤其是茶餐廳，店鋪附近有足夠多的人是最重要的，有了人才能有客流，有了客流才能有“資金流”。
業內人士認為，壹個好的店址選擇，幾乎等於開店成功了壹半，沒有顧客的後顧之憂。但是如果想長期做下去，就有壹個茶餐廳定位的問題。如果店鋪位於公司的寫字樓區域，消費群體多為從事貿易或企業管理，其中不乏白領，消費水平相對較高。茶餐廳的定位要以他們為重點，茶餐廳的環境也要註意。消費價格的確定要根據他們的“口味”來“量身定做”。如果裝修環境缺乏相應的檔次，可能會流失壹部分遊客。
茶餐廳選在居民區。顯然，這樣的遊客應該以普通居民為主。所以開茶餐廳，幹凈明亮衛生應該是第壹位的。價格要以當地居民可接受的消費水平為基礎。如果價格太高，就相當於把居民拒之門外。現在的茶餐廳也要考慮停車位。
茶餐廳位置的信息來源可以關註相關廣告，親自去拜訪，或者朋友介紹。所選茶餐廳的底層面積不超過300平米，月租5萬元左右。茶餐廳定位中檔，每平米裝修500元左右，低檔300元左右。
選好地點後，要考慮茶餐廳會賣什麽產品，或者茶餐廳有什麽特色。這僅次於位置。就像孩子順利出生壹樣，怎麽養孩子很有學問，考慮不周，孩子可能會走失。
目標人群定位:
年輕人，情侶，商務休閑，大學生聚會，朋友聚會，還有花時間出差追求生活品味的人。
特色是茶餐廳的招牌:
目前茶餐飲市場上的茶餐廳大多是套餐、面、點心、小吃、粵菜、川湘菜、西餐等等。餐廳要細分，要有自己的招牌品種。找壹個我店的拳頭產品，為顧客來店創造理由。茶餐廳越有特色，越有生命力。因為，無論什麽層次的消費者在口味上都有“喜新厭舊”的本能，只要口味好，總能吸引絡繹不絕的顧客，讓茶餐廳生意興隆。有些新手如果覺得產品名稱的特點難以選擇，也可以在包裝的特點上做文章。
當然，開茶餐廳在管理和服務方面也很重要。俗話說“管理出效益”，作為經營者，要多學習。第壹次開店的老板，最好什麽都親自參與，積累經驗。
壹家茶餐廳要想長期經營，有好的效益，就必須各方面都比別人強，從品種品質、口味、服務特色、營銷手段、經營流程、環境氛圍、形象設計、企業文化、員工素質、公關營銷等方面進行整體設計和規劃。只有整體優化，才能在競爭中占得先機、立於不敗之地，才能快速發展、加盟連鎖、做強做大。
投資本項目的優勢:
如今，茶餐廳在中國剛剛起步。中西合璧的管理和種類繁多的茶餐廳，中餐包括:粥/面/飯/小吃/小吃/燉菜/烤/鹵水/炒菜/火鍋/西餐包括:韓餐/日餐/法國菜。此外，會員的管理/營銷活動是獨特和真誠的。按照他們自己的預算，壹個大店能賺多少錢？
茶餐廳的投資標準:
根據投資人的財務狀況，茶餐廳計劃分為社區店、標準店、旗艦店三個層次。總投資額從50萬元、1萬元到200多萬元不等，特別適合喜歡挑戰茶餐廳服務業的投資者。
投資預算資金:資金預算必須以總投資資金為基礎，以投資資金的70%用於投資，30%作為儲備為宜。這樣預算投資資金比較好。
經濟效益預算:壹家茶餐廳按照這個預算每天只需要銷售500人。人均消費約15-30元，材料成本55%，毛利45%。其中，30%是整體支出。15%是凈利潤。下面是按照這個比例做的預算。
每天500人次，預算每人15元！
合計:500×15=7500×30天=225000×12個月=2700000。
費用:7500×0.55=4125×30天=123750×12個月=1485000。
毛利；7500×0.45=3375×30天=101250×12個月=1215000。
支出:7500×0.30=2250×30天=67500×12個月=810000。
凈利潤:7500×0.15 = 1125×30天=33750×12個月=405000。
因為品種價格不壹樣，不能用同壹個價格來計算，所以我就各用50%來計算。合計:2700000×0.5=1350000。
成本:1485000×0.5=742500。
毛利:1215000×0.5=607500。
支出:810000×0.5=405000。
凈利潤:40.5萬×0.5 = 20.25萬
每天500人次。每人20元預算！
合計:500×20=10000×30天=300000×12個月=3600000。
成本:10000×0.55=5
500×30天=165000×12個月=1980000
毛利；10000×0.45=4500×30天=135000×12個月=1620000。
支出:10000×0.30=3000×30天=90000×12個月=1080000。
凈利潤:10000×0.15 = 1500×30天=45000×12個月=540000。
因為品種價格不壹樣，不能用同壹個價格來計算，所以我就各用50%來計算。合計:3600000×0.5=1800000。
成本:1980000×0.5=990000。
毛利:1620000×0.5=810000。
支出:1080000×0.5=540000。
凈利潤:54萬× 0.5 = 27萬
每天500人次。每人30元預算！
合計:500×30=15000×30天=450000×12個月=5400000。
費用:15000×0.55=8250×30天=247500×12個月=2970000。
毛利；15000×0.45=6750×30天=202500×12個月=2430000。
支出:15000×0.30=4500×30天=135000×12個月=1620000。
凈利潤:15000×0.15=2250×30天=67500×12個月=810000。
因為品種價格不壹樣，不能用同壹個價格來計算，所以我就各用50%來計算。總計:5400000×0.5=2700000。
成本:2970000×0.5=1485000。
毛利:2430000×0.5 = 1215000。
支出:1620000×0.5=810000。
凈利潤:810000×0.5=405000。
由此，妳的凈利潤將呈幾何級數增長。
店內電器總結:
商店中電器的數量和價格
湯爐大概1 1000元。
炸鍋大概33000元。
煮粥鍋1 500元左右。
西餐爐2 1000元左右。
油條爐1 200元左右。
腸粉爐約1 800元。
蒸籠1 800元左右。
湯鍋2 200元左右。
電磁爐2 100元。
炸爐大概1 500元。
烤箱1 3000元左右。
洗碗池3 1500元。
高壓鍋5個500元左右
按1 1000元。
汁炒機1 200元左右。
燜爐大概1 500元。
消毒櫃1 800元左右。
雙層冰箱帶衣櫃約3 18000元。
透明冰箱1 2500元左右。
小型雙層冰箱1 2000元左右。
液晶電視33萬左右。
出納大概是1 3000元。
空調4 24000元左右。
不銹鋼湯鍋6 1100元。
碗和盤子大約要200-2000元。
桌凳套裝32 16000元左右。
箱套、桌椅，大約6 3萬元。
廚具6000元左右
廣告費約18000元。
裝修費用約160000元。
盒子裝修8萬左右。
租金和押金約100000元。
雜費約為10000元。
流動資金20萬左右。
總資本:約70萬元。
茶餐廳營業執照:消防、衛生、環保、工商、稅務部門註冊！
茶餐廳工作人員招聘:可以在門店門口招聘，網站招聘，餐飲培訓學校招聘，報紙廣告招聘或者委托別人做！
茶餐廳的菜單設計:茶餐廳的菜單設計要由聘請的廚師根據餐廳的經營特點和風格來設計。菜單上附有我們促銷設施和常規活動的廣告。
茶餐廳的概念:
我們的使命:超越客戶期望！
我們的經營理念:美德、規範、高效、和諧！
我們的核心價值觀:做有道德的人，做有道德的事！
我們的服務精神:用心服務每壹位顧客！
我們的工作態度:快速反應，贏在執行！
我們的目標:成為美食聖地！
茶餐廳會員的管理與實施；
(會員信息處理申請、會員卡辦理、每次刷卡計算、會員活動策劃、會員管理、各種會員折扣計算、茶餐廳活動信息發布)、活動禮品領取、活動獎品分配方案、每位會員的生日賀卡和禮品或鮮花。並提前壹周通知過生日的顧客來我店領取生日禮物。此外，還要定期收集會員的建議，改變我們的服務責任，達到超越顧客期望的目標。另外，為茶餐廳申請壹個漂亮的QQ，建壹個會員QQ群。群空間包括:活動公告版、會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版，從而獲得最好的改進服務。
具體思路如下:
商業慣例
(1)文化營銷策劃，包括藝術營銷、演藝娛樂、廣告、企業文化、飲食文化、餐飲禮儀、環境文化、歷史文化等。
(2)系統營銷方案，包括聯動推廣、攻擊營銷網絡、數據庫營銷、關系營銷、新概念禮品推廣等。
(3)品牌系統整合，包括品牌特征、品牌結構和品牌符號。
(2)經營理念
(1) MM菜，水果菜，無邊框菜等。，促進零餐菜品的銷售。
(2)新概念婚宴，專業商務宴會策劃，帶動周邊餐飲。
銷售。
(3)新概念服務、新概念體驗環境、新概念開放式互動廚房等。
(3)管理技術
(1)目標管理。
(2)客戶數據庫和客戶關系管理。
(3)顧客滿意和全面質量管理。
(4)創新菜品管理方案。
(5)體驗營銷和質價比管理。
(6)原材料基地和供應網絡的管理
店內設計和擺放:
店面布局:100平米，1 42寸液晶電視，價格10000元左右。
100平米，壹個3米高2米長的仿古書架。
100平米，在明顯的地方建洗手池，要有明顯的標誌(為了身體健康，請先洗手)。最好在旁邊設置壹個自動風幹機，像肯德基衛生間外面安裝的那種，壹個高度壹個高度。
店裏的收銀臺要設計成酒吧吧臺的樣子，各種酒和裝飾品，掛著酒杯，紙巾，傳單，寫著餐廳地址的打火機，收銀臺的小盤子，裝飾品等等。......