餐飲服務工作流程要求:
1.禮貌和合理的行為。
2.保持個人整潔，註意個人形象；
3.上班準時，有時間觀念；
4.服從管理，絕對服從餐廳管理人員的工作安排。
5、根據實際業務需要做好餐前準備，擺好餐桌等用具。
6.做好餐具的清潔工作，打掃餐廳，經常保持餐廳環境和用具的整潔，使其符合衛生標準。
7.對餐廳的食物和飲品有深入的了解，遵循餐廳的經營方針和計劃，按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作。
8.熱情招待新老客戶，滿足他們的合理需求和要求，主動為顧客點餐，將他們需要的食物和飲料準確送到顧客的餐桌上。
9.顧客離開後，盡快收拾顧客用過的餐具，重新擺放餐桌。
10.如果客人有任何意見或投訴，他們應該立即向餐廳管理層報告。
11，關心同事，樂於助人，具有合作精神和團隊精神，為了實現* * *，最大限度地發揮自己的作用；
12.與經理、同事和客人建立良好的關系，努力保持安全、有效和成功的服務，以更好地維持餐廳的運營。
服務員的餐前準備:
1.按時到崗，參加班前例會，接受值班經理的工作安排和用餐安排。
2.員工進入崗位後，應將桌子擺放在衛生的方向。如果他們提前預定，他們應該按照要求擺放桌子。
3.清理地面衛生和室內物品表面及死角衛生。做到地面無垃圾、無油汙、無積水。
煙頭，沒有拖把頭。每頓飯都要打掃。
4.檢查臺面和餐具有無破損、水、油、汙漬，保持臺面整潔。
5.餐廳的壹次性用品發放後應妥善保管，並整齊歸檔。
6.點按設置崗位，準備迎客。
服務員工作流程:1。歡迎來賓:
1.當迎賓員把顧客帶到這個區域時，服務員應該微笑點頭。
2.拉起椅子讓座，根據顧客數量增減餐具，遞上菜單。
訂單:
3.打開菜單，請閱讀，並介紹我們的特色菜，特色菜，新菜和飲料。
4.記錄顧客點的菜和飲料時，記下日期、桌號、點餐人數和服務員姓名。
5.顧客點完菜後，重復點餐確認顧客點的菜，然後示意顧客稍後上菜。離開前，提醒顧客註意隨身物品，以免丟失。
2.下訂單:
6.下訂單檢查單據是否與預算壹致。有問題就趕緊解決。
3.用餐服務:
7.征求顧客意見，把顧客點的飲料和壹次性筷子送到餐桌上，打開瓶子，倒進杯子裏。
8.巡視所轄區域內顧客的用餐情況，及時補充顧客的需求，整理餐桌，上菜時申報菜名，檢查菜品，征求顧客意見，隨時清除顧客餐桌上的空餐具和器皿。
9.當服務員臨時離開工作區域時，必須向鄰區的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離開崗位，完成工作後迅速返回工作區域。
10.隨時檢查地面和臺面，及時清洗，保持清潔。
11.顧客離開座位，拉開椅子，提醒顧客把東西帶走，並發表告別演說。
4.關閉:
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13.清理桌子上的垃圾，清潔桌椅，及時擺好桌子，把顧客帶離餐桌。
14.協調客戶關系，並將重大問題或投訴反饋給服務領班。。
打掃餐廳。
16.仔細檢查壹遍
中餐廳服務員的工作流程
1膳食準備
1，按時到崗，參加班前會，接受領班和經理對用餐的安排和安排。
2.員工入職後，要為健康定位搭好舞臺。如果他們提前預訂，他們應該按照要求布置舞臺。
3、清理地面衛生和室內物品表面及墻角衛生。做到地面無垃圾、無油汙、無積水、無煙頭、無拖把毛。每頓飯都要打掃。
4、檢查臺面、餐具有無破損、積水、油汙、汙漬，保持臺面整潔。
5、由領班領入壹次性物品，發放後註意妥善保管，整理歸檔碼放整齊。
6.擺好崗位，準備迎客。
2.歡迎客人
7.當迎賓員帶領顧客到該區域時，服務員應微笑點頭打招呼。
8.拉起椅子讓座，根據顧客人數增減餐具，遞菜單示意顧客壹會兒快泡茶倒水，示意顧客用茶。詢問顧客是否點餐(如點餐，當好顧客顧問，如果不點餐，示意顧客叫東西。
三
點餐
9.打開菜單，邀請顧客閱讀。同時介紹我們的特色菜、特色菜、新菜、飲品(看是誰點的菜)。
10.記錄顧客點的菜和飲料時，記下日期、桌號、用餐人數和服務員姓名。
11.顧客點餐後，請將菜單唱給顧確認顧客點餐，然後示意顧客稍後上菜。
四
夏丹
12，在吧臺下單，檢查單據是否與預裝訂壹致。有問題就趕緊解決。
5餐內服務
13.把客戶點的飲料和壹次性筷子快速及時送到餐桌上，征求客戶意見，開瓶倒入杯中。
14、檢查所轄區域顧客用餐情況，及時補充顧客需求，整理餐桌，上菜時申報菜名，核對菜品清單，征求顧客意見，隨時清除顧客餐桌上的空餐具和器皿。菜品上桌後，要告知顧客:？妳點的東西都在這裏。妳還需要什麽嗎？
15，餐內促銷，頻繁倒酒水，餐桌巡邏。如果妳發現顧客的飲料或菜肴快用完了，妳應該問顧客是否再加壹些。
16.當服務員臨時離開工作區域時，必須向鄰區的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離開崗位，完成工作後迅速返回工作區域。
17，隨時檢查地面和臺面，及時清理，保持清潔。
6結帳
18.當顧客示意結賬時，服務員應及時在吧臺結賬。萬壹顧客在吧臺親自買單，服務員也要跟著，核對清單要準確。
19.問付款人，報消費金額，雙手遞賬單，讓客戶看壹下。如果客戶在閱讀賬單時發現任何疑問，服務人員應立即核實並耐心解釋。
20.收到客戶的付款後，雙手接過，清點收到的金額(收妳XXX元，請稍等或者妳的付款剛好)，去吧臺找零，簽上妳的名字，回到餐桌，雙手把找零遞給客戶(收妳XXX元，請清點並保管好，謝謝！)，如果客戶需要發票，請找公司。如果我們店的發票開完了或者因機器故障無法給顧客開發票，妳要耐心的給顧客解釋，並開具其他證明，示意顧客下次用餐時壹起開。
21.顧客離開椅子，提醒顧客帶走物品，並發表告別演說。
7關閉車站
22.餐具要分檔包裝，大餐具不要和小餐具疊放。前臺辦公用品要與廚房分開，餐具要用指定的收桌工具分別送到洗碗間和洗杯間。