1. 強度等級：500水泥和600號水泥的強度等級不同。壹般來說，水泥的強度等級越高，代表其抗壓能力越強。因此，600號水泥的抗壓強度可能更高，適用於壹些對強度要求較高的建築工程。
2. 用途不同：不同牌號的水泥適用於不同的工程和用途。例如，500水泥通常適用於普通建築和壹般混凝土工程，而600號水泥適用於壹些對強度要求較高的工程，例如高層建築、橋梁等。
3. 成本：壹般來說，強度等級更高的水泥通常價格相對較高，因為其生產過程和原材料成本可能更高。因此，600號水泥可能會比500水泥更貴。
需要註意的是，水泥的牌號和強度等級標準可能因地區和國家而有所不同。因此，在選擇水泥時，最好根據當地的建築規範和要求進行選擇。