陜西油潑面非常有名，不僅在山西，在全國很多地方都很有名，可見油潑面已經得到了廣大食客的認可。那麽油潑面是怎麽傳遍全國的呢？
這可能和很多文學作品、影視劇有很大關系。比如白鹿原，有陜西油潑面。從這個角度來說，油潑面不僅僅是壹碗面，而是陜西文化的壹種體現。雖然只是壹個很小的方面，但是說到油潑面，人們自然會想到陜西，這就是飲食文化的魅力。
臊子面在陜西、甘肅隴東壹帶流傳甚廣，可以說是當地人民的傳統面食之壹，尤其是寶雞岐山臊子面最為著名和正宗，也是陜西面食的壹張名片。
顧名思義，肉末面的關鍵在於肉末面，也就是以肉末為主料的湯。各地做法多少有些不同，但壹碗好的肉末面永遠是壹碗肉末面的靈魂。
關於肉末面有很多歷史典故。其中之壹是，肉末面起源於周朝屍體祭祀制度的“魚雨”禮儀，即先敬神靈和祖先，其余的才輪到妳，然後才是普通百姓。
這個biangbiang臉的性格真的很獨特，在壹些文藝作品中被多次提及。那麽這個biangbiang臉是什麽呢？
其實biangbiang面是陜西關中的傳統民間面食，尤其是關中小麥磨成的面粉。壹般都是用手搟成長又寬又粗的面條，所以得名於biáng biáng的聲音。
漿液面的關鍵是“漿液水”。關中的漿水面，類似酸湯面，是夏天常見的小吃。另外，甘肅定西的漿膜面較輕，有清熱解暑的功效。
相傳漿水面的名稱還是漢高祖劉邦和丞相蕭何在漢中時起的，酸、辣、香，獨具特色，流行於陜西、甘肅等地。
戶縣軟面是“關中八怪”之壹，也是老陜的最愛。做面條的時候，他們很講究功夫。他們的面條又細又軟，吃起來又酸又辣又鹹，非常好吃。
拉面歷史悠久，據說有3000年的歷史。屬於陜西傳統面食，也是中國著名美食。主要流行於陜西、山西南部和甘肅輝縣、兩當、成縣壹帶。其中寶雞的西府面最為正宗，可見寶雞地區的人是吃面條的行家。
搟面是很多人喜歡吃的壹種面食，主要是因為它的勁道。這幾年在陜西以外也很受歡迎，很多年輕人都喜歡吃。
至於手搟面的歷史，據說是從唐代的冷面演變而來，尤其是在西府的寶雞壹帶。寶雞岐山手搟面2011被認定為中華名小吃。
腰帶面，顧名思義就是類似腰帶的面，說明這個面很寬，類似biangbiang面。陜西藍田的褲腰面最有名。
蘸面，也叫帶面，是楊淩最有名的壹種。說實話，陜西的很多面食菜都太像了，外人根本分不清。這種蘸面、帶面、biangbiang面，就像是壹種面。歡迎本地朋友補充這個。
最後說說羊肉面，看似不起眼。畢竟很多地方都有，但是陜西的羊肉面還是很有特色的。其中，玉林的羊肉面最為著名。當地有壹首民歌，“米脂綏德丈母娘是漢，清澗石板瓦窯堡炭四十裏。”可見人們有多喜歡吃這種面，是陜北面食的代表。
陜西人喜歡吃面，擅長做各種面食。除了以上十種面食，還有很多種類的面食。不知道妳吃過哪些？