太二酸菜魚隸屬九毛九餐飲集團。主打酸菜魚的單品品牌。品牌主要針對年輕人群，以酸菜魚為核心，小菜飲品為配搭。
太二以高辨識度的產品及極具個性的品牌風格深受年輕人壹代的喜愛，太二堅持把壹道酸菜魚做到極致，且認為上好的酸菜魚應該用鱸魚做。
嚴格要求酸菜腌制的溫度、濕度及腌制時長，保證酸菜的最佳口感。
太二勇於塑造中國新生代文化標桿，堅持自己的原則，不盲目取悅，立下店規，堅持自己認為對的原則，不以客人意願而改變，確保客人吃到的是最佳味道。