增城四妙米，國家地理標誌產品，被譽為中國米中之王、米中之玉，與增城掛綠荔枝齊名。米粒細長，晶瑩剔透，經過絲光處理，富含油脂和蛋白質。米飯又香又軟又滑。它盛產美味，在嶺南頗負盛名，享譽海內外。品質特點:增城絲苗水稻秧苗莖葉細密，抗旱性強，稈高，特別適合種植在山區沙質淺腳田或山泉灌溉的梯田；谷殼呈金黃色，部分品種呈黃褐色，谷殼細長，粒尾似閉合刀，米粒晶瑩剔透，絲光，無白肚，米線細長纖細，含油率和蛋白質含量豐富；米粒酥脆滑軟，飯吃起來香香的，特別好吃。正宗的增城絲苗飯，加湯攪拌後，飯團散開，湯依然清澈不渾濁。產品的地域獨特性:增城是丘陵地區，北回歸線從境內穿過。增城地處南亞熱帶，屬於海洋性季風氣候，氣候溫和，熱量充足，日照充足，雨量充沛。年平均氣溫為265438±0.6℃。增城大部分耕地為珠江三角洲沖積沈積土。土壤以壤土和砂壤土為主，田園土壤為沙質，含有水稻生長所需的多種微量礦物質。
2.增城掛青荔枝
增城掛綠荔枝，國家地理標誌產品，荔枝中的極品品種之壹！地點:廣東增城。增城掛青殼紅中帶綠，四分微綠，六分分紅。每顆荔枝都特別脆甜微香，品質極佳，耐儲藏性好。由於青荔枝極其珍貴，2001年，在綠色廣場舉行的稀有綠色水果拍賣會上，壹顆西園青荔枝拍出了55萬元的高價，成為世界上最貴的水果，壹舉打破世界吉勒斯紀錄。增城掛青荔枝的主要特點是:長勢旺盛，枝稀脆；披針形的葉片，先端漸尖；果實近卵圓形或近圓形，單果重14.4 ~ 29.5g，果皮暗紅色，有綠色條紋。果肉糯、脆、甜、微香；食用率61.5% ~ 76.9%，可溶性固形物17% ~ 21%，含酸量0.15 ~ 0.34g/100ml；果實從六月底到七月初成熟。產品的地域獨特性:增城是丘陵地區，以紅壤、赤壤土為主的山地，富含鉀、磷等營養物質，特別適合荔枝果實生長。
3、晚白菜心
增城赤菜心是國家地理標誌產品，是增城的傳統農家品種。種植歷史悠久，被譽為大白菜之王。增城晚菜心是冬季種植收獲的蔬菜，90~120天才能收獲。之所以叫晚菜心，是因為它要到冬末才上市，比普通菜心晚。俗話說:當冬天的至日來臨時，卷心菜是甜的。品質特征:葉片綠色或淡綠色，葉片皺或微皺，背面有明顯葉脈；葉柄白色或者淺綠色；葉子、葉柄和花莖上覆蓋著蠟質的白色粉末；花芽有凹槽，主花芽長35厘米？45厘米，直徑2？3.3厘米，重約250克，綠色或淡綠色，花蕾多，味甜少渣，香脆。含總糖？1.1%，每個1000g含Ca？450 mg，95.0%？含水量？91.0%。營養非常豐富，含有豐富的維生素、鈣、鋅等營養物質。具有稀釋和清除腸道毒素、治療便秘、預防腸癌、美容、提高免疫力和增強免疫力的作用。產品的地域獨特性:增城是丘陵地區，北回歸線從境內穿過。增城地處南亞熱帶，屬於海洋性季風氣候，氣候溫和，熱量充足，日照充足，雨量充沛。
4.老火湯
老火湯又稱廣府湯，是廣府人千百年來流傳下來的食物滋補養生秘方。文火熬制的中華老火湯，熱量足，時間長，既取藥補之效，又取口中之甘。幾個小時足夠了。她是廣府女子用各種溫暖熬制的美味湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，是輔助治療、恢復身體的藥湯。廣府，即廣府族群，廣義上包括粵港澳及海外各地區的8000萬粵語族群(世代說粵語的族群)。廣府人喝老火湯的歷史悠久，這與廣州濕熱的氣候密切相關，而且廣州的湯的種類會隨著季節的變化而變化。多年來，煲湯已經成為廣州人生活中不可或缺的壹部分，與廣州涼茶壹起成為廣州飲食文化的象征。俗話說得好，有菜不吃，有湯不吃。甚至有人編了壹個說法，不能吃肉，但是可以喝湯。先上湯，再上菜，幾乎成了廣州宴席的既定模式。在這個炎熱的夏天，每天忙碌的工作之余，喝壹碗清心火火的老火湯，非常好喝，真的讓大家心裏很舒服。
5.增城荔枝
增城荔枝(1)產地範圍。增城荔枝產區是廣東省增城市所轄的行政區域。(二)特殊標誌的使用。增城荔枝產區內的生產者可以向廣東省增城質量技術監督局申請使用地理標誌產品專用標誌，由廣東省質量技術監督局審核，報國家質檢總局批準後公布。增城荔枝的法定檢測機構是廣東省質量技術監督局指定的。增城荔枝的質量技術要求。品種:桂味、諾水、水晶球、鮮金豐。二是立地條件為紅壤、赤紅壤；土層厚度？60cm，土壤有機質含量？2%，pH值5-6.5。三、栽培管理1。苗木繁育:以胡愛芝、山治等苗木為砧木進行嫁接繁殖或壓條繁殖。2.種植:春季3-5月，秋季9-10；成熟園的種植密度是多少？400株/公頃。3.施肥:主要是有機肥。4.環境和安全要求:農藥和化肥的使用必須符合國家有關規定，不得汙染環境。4.果實采收期為6月中旬至7月中旬。
6.從化荔枝
1，荔枝品種從化荔枝有早熟、中熟、晚熟三個品種。早熟品種壹般在5月下旬至6月中旬成熟，主要品種有:妃子笑、大召、黑葉、狀元紅、白蠟等。中熟品種壹般在6月下旬至7月上旬成熟，主要品種有糯米糊、肉桂、青皮甜、蜜罌粟等。晚熟品種壹般在7月中下旬成熟，主要品種有胡愛芝、李湘、尚書淮等。2.加工好的荔枝采摘後不易保鮮，對荔枝的貯運和生產都有壹定的影響。因此，荔枝的加工逐漸發展起來，加工的產品主要有荔枝幹和荔枝酒(1)荔枝幹。傳統的方法是曬幹和火烤。曬幹的荔枝好吃，但受天氣條件限制，雨天不能加工，曬幹時間長。火烤法簡單，可在室內進行大量加工。這項技術逐漸成為大量加工荔枝幹的方法。從化市的深港、太平、城郊、江浦等地的農民都有烤荔枝的習慣，幾乎家家戶戶都知道這項技術。
7.新栽培的蓮藕
新栽培的蓮藕品質優良，風味獨特:夏季采收的蓮藕，肉質細嫩，白脆，味道香甜；秋冬采收的蓮藕，肉質豐滿，口感松散，藕香濃郁。新培育的蓮藕受地理標誌保護。蓮藕富含澱粉，莖大，體圓而短。生食清爽甘甜，可治腹瀉後身體虛弱、食欲不振，解酒，增進食欲；熟食滋養五臟。聞名港澳及東南亞，遠銷日本、歐美，被譽為藕中之王。受歡迎的烹飪方法有蓮藕綠豆湯、火燉蓮藕、油炸蓮藕餅和蒸藕粉等。萬頃沙鎮新圍墾區位於珠江口圍墾區，泥層厚，水資源豐富，環境清潔，氣候適宜，非常適合蓮藕種植。該地區種植蓮藕已有數百年歷史，目前種植面積為15000畝。新栽培的蓮藕品質優良，風味獨特:夏季采收的蓮藕，肉質細嫩，白脆，味道香甜；秋冬采收的蓮藕，肉質豐滿，口感松散，藕香濃郁。新培育的蓮藕獲得了國家綠色食品認證，通過了國家地理產品保護專家的審定。享譽海內外，產品遠銷歐美、東南亞、港澳臺等地。
8.蘿崗糯米糕
蘿崗糯米糊荔枝入選廣州名優產品，通過國家地理標誌產品保護評價。國家質檢總局剛剛在蘿崗召開了地理標誌產品保護專家評審會。來自中國農業大學、中國政法大學、北京市農業局、Camu公司駐華代表處等單位的專家對蘿崗地理標誌產品保護申請進行了評審。根據《地理標誌產品保護條例》，與會專家對蘿崗糯米糍的名稱、保護範圍、產品質量特征及其與當地自然和人文因素的相關性進行了認真的評審和討論。專家組壹致認為，蘿崗糯米糕具有壹定的地域特色和歷史文化內涵，知名度較高，值得保護，故予以評審通過。專家還對蘿崗糯米糊名稱的使用、與蘿崗商標的關系以及配套技術法規和保護制度的完善提出了整改意見。
9、木炭檳榔芋
炭步檳榔芋是廣東省廣州市花都區炭步鎮的特產。炭步檳榔芋是壹種大而基本形狀的芋頭，含有大量澱粉，具有粉末和香味的優點。用於烹飪時，香味四溢。坦埠檳榔芋是國家農產品地理標誌保護產品。廣州市炭步鎮檳榔芋種植創業基地成立於2009年6月5438+10月65438+4月，種植的文港芋主要銷往廣州、香港、澳門。浮於水中的文港芋頭，是芋頭中的精品。口感粉香，深受市場各界人士的喜愛和歡迎。現已成為花都特色農產品和當地農民致富的壹大特色產業。文崗村種植的文崗芋頭屬於檳榔芋頭。芋頭剖開後可以看到芋頭上布滿細小的紅筋，類似檳榔的花紋，所以栽培上稱之為檳榔芋。檳榔是多年生單子葉草本植物，營養成分極其豐富。蛋白質含量約為14%，澱粉含量為43.9%，脂肪含量為2.4%。可作為蔬菜和主食，營養價值高，是嬰幼兒和老人的營養珍品。檳榔芋也因其獨特的肉粉、美味、產量高、商品價值高、銷路好而受到商家和市民的喜愛。
10，姜兌奶
廣州姜汁牛奶來自珠江三角洲的傳統民間食品。口感醇厚爽滑，香甜微辣，風味獨特，具有暖胃解表的作用。生姜以其優良的藥用和食用價值而聞名。發現生姜中含有壹種類似水楊酸的特殊物質。作為血液稀釋劑稀釋後，對降低血脂和血壓，預防血栓形成和心肌梗塞有特殊療效。經常食用可以增進健康，強身健體，養生延年，深受各界人士的喜愛。有壹個關於生姜和牛奶碰撞的傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，壹位上了年紀的老太太患了咳嗽，後來才知道姜汁可以治咳嗽。但是姜汁太辣，老婆婆喝不下去，於是媳婦把水牛奶加糖煮了，倒進壹個盛滿姜汁的碗裏。奇怪的是，過了壹會兒，牛奶凝固了，婆婆喝了之後覺得滿滿的香味。第二天就好了。所以姜奶撞在沙灣鎮流傳，沙灣人叫凝葬，所以沙灣的姜奶撞也叫姜奶葬。生姜兌牛奶的制作原理是姜汁和牛奶在壹定的溫度範圍內(40度-100度)發生化學反應，使牛奶凝固。
廣州十大特色美食有哪些？，輸入:/ask/BD 93911615722957 . html？Zd查看更多內容