雞翅8只，肥腸50 cm，鹵汁適量，蒜4根，姜1根，大蔥壹整根？幹辣椒壹大碗，辣椒壹扁勺，豆瓣菜壹大勺，八角三個，香葉五片，桂皮四小塊，茴香壹茶匙，洋蔥四個，土豆兩個，黃瓜六根，香菜六根。？
1.將肥腸內所有泡過油的肉清洗幹凈，與洗凈的雞翅壹起放入鹵汁中，半小時後取出瀝幹，肥腸切成小塊，雞翅切成小塊備用。
2.往鍋裏多倒壹點油。油熱後放入雞翅和肥腸炸片刻，撈出瀝幹。
3.將土豆切片，放入油鍋中炸至表面金黃。取出瀝幹水分。
4.蒜姜切片，蔥切小塊，花椒、八角、桂皮、香葉、茴香放入碗中備用。
5.把幹辣椒泡在清水裏，然後把水倒掉，讓幹辣椒濕潤，這樣炒的時候就不會糊了。
6、洋蔥切片，黃瓜切片。
7.將荊條和大蔥的綠色部分切好。
8.切歐芹。
9.加熱鍋裏的熱油。油熱後，加入4中的調料炒香。香味出來後加入豆瓣醬，繼續翻炒至紅亮，加入雞翅和肥腸翻炒，加入之前泡過的濕幹辣椒，繼續翻炒。
10，加入7料繼續翻炒。
11，加入六步的材料繼續翻炒。
12，加入壹小碗水，蓋上鍋蓋燉4分鐘。
13，燒開，炒到水差不多幹了，放入炒好的薯片，繼續炒，撒孜然粉，白糖，雞精，少許鹽(清淡的食物不用鹽)，繼續炒均勻。最後起鍋，撒上白芝麻和香菜碎。？