1，材料:豬血壹塊，姜，蒜，酸菜，胡椒粉，澱粉。
2.做法:a .鍋中用油將姜、蒜、辣椒炒香。
b、切片豬血略炒。
c、放壹碗熱水，倒酸菜，放適量鹽。
d、在鍋中攪拌片刻，倒入澱粉液勾芡，起鍋。
豬血湯粉
原料:米粉、豬血；
食材:蔥、姜、蒜、李錦記蒜香醬(豆瓣醬加辣椒醬也可以)、香油、蝦仁；
調料:鹽、雞精、醬油、麻辣鮮、胡椒粉；
湯底:骨頭湯；
1.先把米粉煮好。比較正宗的南昌米粉應該是“新豐米粉”(純屬體驗，非廣告！)，超市裏經常看到的“江西米粉”不正宗，不適合做湯粉；煮米粉時，準備食材，先將豬血切成麻將大小；
2.將蝦浸泡在溫水中，以免太鹹；
3.將蔥、姜、蒜切碎備用；
4.將蒜蓉辣椒醬與香油混合備用；外面專門賣豬血湯粉的店壹般都有自己特制的蒜香辣醬，獨壹無二！
5.米線煮好後倒入筐中，用清水沖洗幹凈漿料，淋透後放入筐中瀝幹水分備用；
6、然後煮豬血，如果妳比較講究，當然最好是用骨頭湯作為湯底。平時忙的時候就換成水喝，味道還挺好的！豬血好煮，煮3-5分鐘即可；
7.豬血快熟時，將米線用熱水燙壹下，放入蔥、姜、蒜、辣醬、蝦皮；
8.加入少許鹽、雞精、麻辣鮮和胡椒粉，將煮好的豬血和湯汁澆在調味米粉上，放入適量醬油拌勻！