1.老母雞加壹片南姜(不用姜)做湯。剝壹個老椰子，倒出椰子水放入料理機中打汁，白色的椰子汁就出來了。
2.用魚鍋包好，擰出汁液。(這壹步很簡單。因為椰子油多，很容易擰出來。) 。
3.將椰子汁加熱至沸騰狀態，加入已煮40分鐘的雞湯中(湯中途不能加冷水。同樣，將椰子汁加熱後倒入)。
5.加入切碎的香茅梗、草菇/檸檬葉/酸水(不加酸梅汁或白醋)，再煮15分鐘。
6.用魚露/糖調味，然後加入三湯匙檸檬汁，關火。
如果不想喝酸湯，只要加入香茅和椰子汁，加鹽調味，就是非常美味的椰子雞湯。
如果加上酸，就會變成異國風味的湯。妳可以在兩種口味中選擇。這裏因為沒有買檸檬葉，所以用了檸檬片。南江和香茅都是有特殊風味的東西。壹般不能用別的東西代替。這湯看起來很油，不僅僅是雞油。椰子汁裏有很多油。
椰子壹定要用老汁釀造才好吃。如果有興趣，可以把過濾後的殘渣放在烤盤裏。130-150打開烤箱慢慢晾幹，就能得到椰蓉了。然而，需要很長時間來烘烤。不能用強火。它會變色。椰蓉本來就是沒有營養的東西。