中國菜刀第壹名：陽江十八子作。
陽江十八子集團有限公司，十大刀具品牌，中國馳名商標，廣東省著名商標，廣東省名牌，行業領導品牌，中國刀王，國家重點高新技術企業，全方位經營的綜合大型品牌企業。
該企業成立於1983年，創始人姓李，名良輝，十、八、子取自拆分後的“李”字，其商標名稱為“十八子作”。陽江十八子主要產品有小刀、懷剪、民用剪及餐具，遠銷海內外。陽江十八子刀具歷史悠久，馳名中外，陽江制刀歷史可溯至1400多年前。
從傳統手工生產碳鋼刀發展到現代化、機械化規模，生產規格上千種能滿足國內外市場需求的刀具產品，集科研煉鋼、生產、銷售、旅遊配套服務壹條龍全方位經營的綜合大型品牌企業， 產品暢銷至全國各地及日、美、加、韓、東南亞、港澳臺等60多個國家和地區。
購買菜刀的方法
1、看鋼材
其實要看所選購的鋼材好不好，聽聽聲音就知道了，用手指敲壹敲或用刀背撞擊壹下，好的鋼材聲潤持久脆耳好聽，但是差的鋼材聲音就和敲石頭壹樣。古時候就有聽聲辯刀的說話了，好刀壹定是出在好鋼之上的。 通過這種方式挑選，可以說基本可以淘汰50%了。
2、看大小
每把菜刀的大小不同，並不是越大越好，也並不是越小越鋒利，而是要大小適合，適合妳切的東西。如果說是切骨頭，那麽需要大壹點的菜刀，如果說是切普通的食材，那麽刀就要稍微小壹點，所以要根據不同的食材選擇不同的菜刀。
3、看手柄
好的菜刀手柄必須具有良好的抗沖擊程度和表面硬度，有良好的穩定性。其次，它必須具有壹定程度的耐化學性和良好的電氣絕緣性。此外，它的握感也要夠好，既美觀又不傷手，並且具有防滑設計。只要菜刀手柄具備這幾點，使用起來會更舒適更安全。