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EDTA法測定牛奶和豆奶中的鈣

可能原因:產品描述虛假,實際沒有添加或者添加很少。

標準(Hg 2636-94)中采用返滴定法間接計算鈣含量,即加入過量的EDTA與鈣離子絡合,然後用鋅標準溶液返滴定。但是我們知道,鈣氫產品壹般含有鐵、鋁、鈣、鎂、氟、磷酸根離子。在pH 10的條件下,PO-34以HPO-24的形式存在不影響測定,但氟離子幹擾嚴重(特別是氟含量高的樣品)。由於氟離子能與鈣離子反應生成氟化鈣沈澱,在此條件下EDTA絡合的順序分別是鐵、鈣、鎂、鋁,已知鐵幹擾最嚴重,其次是鎂、鋁。因此,按標準條件測定的鈣含量實際上是上述離子含量之和,測定結果誤差較大。為了提高鈣測定的準確性,首先要消除氟離子的幹擾,氟離子在酸性條件下加熱煮沸可揮發,其次要加入三乙醇胺,避免鐵、鋁等離子體的幹擾。通過以上處理,用EDTA直接滴定法快速準確地測定鈣含量(當鎂含量較低且不影響分析結果時)。