泡菜行業因為康師傅老壇酸菜面的衛生問題受到了明顯的影響，泡菜產業發展想要抓住機遇，就需要從衛生上做宣傳。中國有句古話，從哪裏跌倒，就從那裏站起來。這句話非常適用於泡菜行業，因為衛生的問題，泡菜行業已經被推到了風口浪尖上，大家所關註的也都是泡菜產業的衛生問題，如果現在有泡菜企業能夠讓大多數人認為他的泡菜是非常衛生的，馬上就能抓住發展的機遇。
壹、從哪裏跌倒，就從那裏站起來四川泡菜企業銷售受到明顯影響的原因，大家都心知肚明。這就是公眾擔心泡菜企業的衛生問題。在315的時候，康師傅老壇酸菜面所用的老壇酸菜生產環境非常惡劣，衛生條件令人發指，最終這件事情影響了整個泡菜行業。既然是因為生產環境和衛生條件的原因導致了泡菜產業在大眾面前失去公信力，那麽就需要從衛生著手來挽回整個行業的聲譽，這樣才能挽回消費者。
二、從衛生著手，抓住產業機遇很多人不買泡菜的原因，就是因為泡菜產業爆出了不衛生的新聞。但是，實際上泡菜的需求量還是沒有什麽變化的，只是大家不敢去購買了而已。只要有泡菜企業能夠讓大家信任他們的衛生狀況，馬上會有大量的銷售市場等著他們。但是，讓人安心是非常難做到的事情。
三、已經有泡菜企業開始抓住這次機遇在康師傅老壇酸菜面的老壇酸菜出事之後，作為老壇酸菜面的原創者統壹老壇酸菜面立刻站了出來。統壹老壇酸菜面的酸菜供應商展示了自己的生產車間，整整齊齊的老壇子，幹幹凈凈的廠房。但畢竟是自己宣傳出來的，說服力還是不夠強，但也算是抓住了壹次機遇。