黃桃罐頭還是東北人的“萬能靈藥”。不管是頭疼腦熱,還是感冒發燒,黃桃罐頭都不會缺席。每當妳昏昏沈沈,口幹舌燥的時候,吃上壹兩塊黃燦燦的桃子罐頭,再喝上半碗罐頭湯,所有的病災壹律全消。與其說黃桃罐頭是東北人心中的靈丹妙藥,不如說是父母的寵愛和滿滿的鄉愁。
2:北戴河罐頭。自1960年至今,北戴河罐頭已陪中國人走過了60多年的風雨歷程。正宗的北戴河罐頭有好幾種口味,常見的口味有午餐肉罐頭,紅燒豬肉罐頭,紅燒牛肉罐頭,紅燒扣肉罐頭。在吃貨心目中,壹罐紅燒肉罐頭搭配上壹碗熱乎乎的米飯,這是最經典的吃法。
其實,北戴河罐頭的前身,是供部隊用的軍工罐頭。尤其是對於保家衛國的戰士來說,北戴河罐頭是滿滿當當的高熱量食物,這既是體力的保證,也是身體能量的來源。雖然已經過了戰亂的年代,現在的北戴河罐頭依舊能俘獲壹眾肉食愛好者的芳心。
3:廣東豆豉鯪魚罐頭。清朝末期,廣東沿海地區的勞務者外出謀生,最能慰藉他們思鄉之情的非豆豉鯪魚罐頭莫屬。處理好的鯪魚,搭配上陽江陳年老豆豉,之後將魚和豆豉,底油密封,這樣就能起到很好的密封作用。所以也可以說,豆豉鯪魚罐頭是壹代人美好的回憶。
正宗的廣東豆豉鯪魚罐頭,魚肉被炸過後有壹定的韌勁,再加上被油浸泡的酥軟易嚼,魚肉與豆豉融為壹體。沒有魚腥味,反而會帶有些許的回甘。既能當作閑時的零食,又能將其入菜,佐粥配飯也是絕頂的美味。
4:雲南德和雲腿午餐肉,大酥牛肉罐頭。德和的肉罐頭,如果北京的全聚德烤鴨,都屬於中華老字號,年復壹年,日復壹日,延續著經典的熟悉味道。正宗的德和雲腿肉罐頭,吃起來是非常解饞的。大塊的肉清晰可見,真材實料解饞又解餓。
雲腿午餐肉罐頭和其它午餐肉形成了鮮明的對比。正宗的雲腿午餐肉罐頭,除了肉粒清晰可見之外,口感柔韌綿實卻不失嚼勁。改刀切片後,將其放在平底鍋中雙面煎熟,油滋滋冒出,肉色誘人,吃完後滿嘴留香。
5:福建古龍香菇肉醬,香菇豬腳罐頭。提起古龍,很多人會想到武俠小說,而閩南人卻是流起了口水。古龍罐頭與不少“本地之光”壹樣,充滿了閩南的古早味,伴隨了壹代又壹代閩南人長大。香菇肉醬罐頭可以稱得上是閩南版的老幹媽,香菇肉醬肉粒分明,真材實料清洗看得見。既有蘑菇的香氣,還有壹絲絲回甜的滋味。
美食家蔡瀾,也用毫不吝嗇的言語表示對古龍香菇豬腳罐頭的贊賞。油炸過的豬腳表皮酥脆金黃,搭配上濃稠的湯汁,熬煮得幾近脫骨,不管是空吃還是用其入菜,都是閩南人的最愛。
6:上海梅林罐頭,午餐肉,四季烤麩,都屬於梅林罐頭的經典滋味。提到上海梅林,大家首先想到的是午餐肉。其實,除了普通的經典款還是精制午餐肉罐頭,火腿豬肉罐頭等不同級別的產品。再就是四季烤麩,口感較瓷實,吸飽了湯水,壹口咬下去湯汁在嘴裏蔓延。湯汁嘗起來很特別,味道非常濃香,鹹中帶著甜,使味道更加具有層次感。
7:四川燈影牛肉罐頭。牛肉被切得又大又薄,腌漬後上火烘烤,最後再淋入香油,密封在鐵罐裏,。等到吃的時候,夾起壹塊放到嘴巴裏,充分享受著唾液分解肉汁的幸福感。雖然說市面上出現了袋裝的燈影牛肉絲,但薄如皮影的牛肉片才是吃貨們心底的最愛。
8:遼寧金槍魚罐頭,其實這幾年金槍魚罐頭壹直都挺火的,也是很多健身,養生人士的首選。做罐頭的是白肉,有水浸、油浸、茄汁、五香、香辣等幾種類型。金槍魚脂肪含量比較低,蛋白質含量卻很高,含有人體所需的多種微量元素。壹句話:金槍魚罐頭就是好吃。