又名“西河棗”。果實長而圓，果皮紅褐色，果肉黃綠色。打碎時能拉出晶瑩的糖絲，故名“金絲小棗”。紅棗皮薄、肉厚、核小、質細、味甜。含糖量高達67%，仁肉比為1 ∶ 5.6。同時還含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵和各種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍，是老弱病殘的進補佳品。
產婦食用紅糖煮大棗，或者將大棗煮成小米粥、糯米粥，可以大大加快身體的恢復。和棗花蜜壹樣，可以人工哺乳嬰兒，不僅可以幫助嬰兒發育，還可以殺菌護齒。對便秘、眼角膜炎、角膜潰瘍也有很好的療效。同時還具有疏肝健脾、清心潤肺、補血養顏、調中益氣的作用。
鮮棗生吃，甜脆；曬幹生吃，嫩肉溫潤醇厚，甜如蜜，風味極佳；用白酒浸泡，制成醉棗，也頗有風味，能消痰降火。經過各種加工，還可以制成美味的傳統甜粘食品，如棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油煎糕，以及日常的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜愛的食品。