始創於清代乾隆年間，創始人石氏夫婦系江南人氏，以生產幹巴牛肉為生。傳說有壹天，乾隆皇帝微服私訪來到江南壹店子，突然雷鳴閃電，天降大雨，乾隆進店小憩，石氏夫婦烘出幹巴牛肉於桌上佐餐，乾隆壹聞，食欲大增，麻辣爽口，回味香甜，食後壹身清爽，龍顏大悅。雨過天晴，信步出外，仰天嘆曰：“雷雨阻駕吆店子，石翁捧出牛幹巴，食進方寸瑤池味，不旺江南走壹春，有朝再來吆店子，壹斤黃金換壹斤”。乾隆回宮後，宣石翁進京，禦賜名為幹巴牛肉。清末民初，災難戰亂，石氏後代流亡汪家場（今汪洋鎮）定居，生壹女同清河源老板張氏通婚，從此代代相傳。
特點：型如紙片、條粒成型，食口化渣、麻辣爽口、南北風味、老少適宜。曾榮獲四川省政府主辦的95工業博覽會金獎，97全國雙新會國家級金獎，樂山市、眉山市人民喜愛商品稱號。產品主要銷往成都、重慶等國內市場。
2、“張記”牌芝麻糕
創於清代，曾作為貢品。二十年代後期，駱氏後裔承繼祖傳特藝，加以改進和創新，被譽為“芝麻糕大王”。1937年，縣府以蟹黃、芝麻糕作為“縣人特產”，指令如期赴四川省物質展現會，由此馳名巴蜀。解放後，芝麻糕作坊納入公私合營，轉為地方國營糖果廠。在政府的關懷支持下，技藝、質量、裝璜更加精美。60年代首次參加廣交會獲得好評，80年代被評為“四川省優質產品”。進入90年代，國企隨著改革的發展和深入，國營糖果廠解體，芝麻糕的生產又回到家庭作坊。目前，以“張五”牌、“張記”牌為代表的芝麻糕，在技藝、配方、品種、質量、裝璜等繼承祖傳特藝的基礎上，按現代科學原理，工藝 研制開發出10余個品種的芝麻糕，以其口味新香，精質細嫩，柔熟化渣，潤肺補身，營養豐富，老幼皆宜而享譽省內外。其中，“張五”牌桃仁、桃仁黑、三黑芝麻糕榮獲92樂山全國新技術新產品金獎、四川省政府主辦中國新技術新產品交易博覽會金獎、96國際食品及加工技術博覽會金獎、成都市、嘉州市喜愛商品稱號。“張記”牌芝麻糕獲得了眉山市知名商標及樂山市、眉山市喜愛商品稱號，被評為縣政府信得過產品、文明經營戶。
品味仁壽、品位人生——仁壽美食集錦 2009-09-10 23:04:06 來源：互聯網 文字大小：大中小 責任編輯：jrrs110 仁壽的美景讓人流連忘返，相信仁壽的美食也能令妳贊不絕口。
（仁壽縣城美食街）
幹巴牛肉
始創於清代乾隆年間，創始人石氏夫婦系江南人氏，以生產幹巴牛肉為生。傳說有壹天，乾隆皇帝微服私訪來到江南壹店子，突然雷鳴閃電，天降大雨，乾隆進店小憩，石氏夫婦烘出幹巴牛肉於桌上佐餐，乾隆壹聞，食欲大增，麻辣爽口，回味香甜，食後壹身清爽，龍顏大悅。雨過天晴，信步出外，仰天嘆曰：“雷雨阻駕吆店子，石翁捧出牛幹巴，食進方寸瑤池味，不旺江南走壹春，有朝再來吆店子，壹斤黃金換壹斤”。乾隆回宮後，宣石翁進京，禦賜名為幹巴牛肉。清末民初，災難戰亂，石氏後代流亡汪家場（今汪洋鎮）定居，生壹女同清河源老板張氏通婚，從此代代相傳。
幹巴牛肉特點：型如紙片、條粒成型，食口化渣、麻辣爽口、南北風味、老少適宜。曾榮獲四川省政府主辦的95工業博覽會金獎，97全國雙新會國家級金獎，樂山市、眉山市人民喜愛商品稱號。產品主要銷往成都、重慶等國內市場。
芝麻糕
（仁壽芝麻糕）
創於清代，曾作為貢品。二十年代後期，駱氏後裔承繼祖傳特藝，加以改進和創新，被譽為“芝麻糕大王”。1937年，縣府以蟹黃、芝麻糕作為“縣人特產”，指令如期赴四川省物質展現會，由此馳名巴蜀。解放後，芝麻糕作坊納入公私合營，轉為地方國營糖果廠。在政府的關懷支持下，技藝、質量、裝璜更加精美。60年代首次參加廣交會獲得好評，80年代被評為“四川省優質產品”。進入90年代，國企隨著改革的發展和深入，國營糖果廠解體，芝麻糕的生產又回到家庭作坊。目前，以“張五”牌、“張記”牌為代表的芝麻糕，在技藝、配方、品種、質量、裝璜等繼承祖傳特藝的基礎上，按現代科學原理，工藝 研制開發出10余個品種的芝麻糕，以其口味新香，精質細嫩，柔熟化渣，潤肺補身，營養豐富，老幼皆宜而享譽省內外。其中，“張五”牌桃仁、桃仁黑、三黑芝麻糕榮獲92樂山全國新技術新產品金獎、四川省政府主辦中國新技術新產品交易博覽會金獎、96國際食品及加工技術博覽會金獎、成都市、嘉州市喜愛商品稱號。“張記”牌芝麻糕獲得了眉山市知名商標及樂山市、眉山市喜愛商品稱號，被評為縣政府信得過產品、文明經營戶。
3、爛餅子
源於清朝末年，主要用小麥粗粉，加少量紅糖烤成壹種皮薄、起鍋易碎，易爛的餅類，俗稱爛餅子。此餅色澤金黃、味道香甜，逐漸從民間煎饃、燒餅中脫穎而出，深受當地人們喜愛。解放後，汪洋供銷社糖果廠傳於民間的爛餅子絕技合作化，用小麥精粉作原料，加以紅糖，再經撬鍋手工烤制而成，其口感、風味獨特。80年代後期，汪洋爛餅子由王樹江兄妹繼承和發揚，在古老的手工撬烤基礎上，采用優質小麥特粉，配以優質紅糖、桔紅、香精等，通過現代電腦烘箱烘烤而成。在原有特色、香、味的基礎上，突出了形的造就，此餅食用可口，入口化渣，香脆爽口。
4、北鬥“甘泉”粉絲
創始於辛少義，甘泉鄉雙福村人，年青時學得壹身制做粉絲的技術，在解放前產品就行銷成都、雅安、嘉州等地。現傳於第三代，通過近百年的繼承和發揚，北鬥“甘泉”粉絲以其獨特的線條均勻，細如絲線，細膩柔韌，晶瑩透亮，久煮不斷，清香爽口，色味俱佳；可拌、可炒、燉湯味更鮮；產品從原料到成型，不含任何添加劑和防腐劑，是饋贈親友的理想食品。
“甘泉”粉絲獲仁壽縣“群眾喜愛產品”稱號，暢銷省內外。
5、黑龍灘全魚席
創作於80年代中期。由當時成立的黑龍灘第壹家旅遊開發公司餐飲部楊澤儒為集體的廚師創作。取材於黑龍灘水庫純天然花白鰱魚為原料，通過拌、炒、燒、燜、炸、蒸、可烹飪幾十種味道不同的全魚席，特別是由花白鰱制做的魚豆花、魚丸、魚頭湯更是鮮嫩、爽滑、甘美，享譽省內外。
黑龍灘全魚席 通過二十年的發展，不僅可制做上百種不同風味的全魚席，而且用白鰱魚頭制做的火鍋，更是風靡成都等周邊市場。