汾酒是漢族傳統名酒，是清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，故又稱“杏花村酒”。汾酒歷史悠久，工藝精湛。以入口綿軟、入口香甜、余香綿長而聞名，在國內外消費者中享有較高的聲譽和忠誠度。
釀造技術
神水和技能
在杏花村喝過汾酒，余味悠長，酒香濃郁，無刺激性，讓人心情愉悅。汾酒千百年來享有盛譽，這與水的純凈和精湛的工藝是分不開的。產名酒的地方，必有好泉。
跑馬神泉、古井泉有美麗的民間傳說，稱為“神泉”。《汾酒曲》中記載“沈明亭畔有新井，水依稀蟹黃”，註解說:“沈明亭井水極好，釀酒甚重。”
明末愛國詩人、書法家、醫學家傅山先生為沈明亭古井題寫四個大字，足見杏花景泉得天獨厚，釀出的酒如花香般沁人心脾。