2.香檳產區是法國十大合法產區之壹，也是法國最北的產區，以生產香檳(起泡酒)聞名。
3.法律規定，只有在法國的香檳地區，使用指定的葡萄品種，按照指定的生產方法和工藝釀造的起泡酒，才能標註為香檳。在美國，由於歷史原因，壹些當地的起泡酒仍在標簽上使用“香檳”字樣；在歐盟和許多國家，香檳壹詞受到1891年簽署的馬德裏協定的保護，只能在法國原產地命名控制(AOC)的相應區域和符合相關標準的產品中使用，壹戰後簽署的《凡爾賽條約》也重申了這壹點..加拿大、澳大利亞和智利也與歐洲簽署了保護它們的相關條款。
4.起泡酒在歐洲作為開胃酒，飲用前要冰鎮到8~12度。對於口味重的美國人來說，他們更喜歡飯後喝甜點。大多數人在喝起泡酒的時候會選擇又細又高的香檳酒杯。齊先生說，可以詳細觀看氣泡的高低，但杯口狹窄，讓人無法享受起泡酒的迷人香味。建議使用杯口略寬的郁金香杯。
5.起泡酒瓶內壓力很大，所以開瓶時瓶口不能對著人，要按著軟木塞打開鐵絲，然後壹手拿著酒瓶，另壹手用壹塊布輕輕轉動軟木塞。聽到壹聲輕響，酒開得好也掉不下來。如果壓力太大，最好同時取下電線和軟木塞。另外，妳可以用壹塊桌布蓋住軟木塞，以增加阻力。如果還沒喝完，最好馬上塞住瓶子，用鐵絲扣紮緊，或者用特制的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則感覺不到它的香氣。
6.起泡酒是壹種富含二氧化碳的酒，適用於各種喜慶場合。大包裝的起泡酒開瓶後，如果壹下子喝不完，最好馬上塞住瓶口，用鐵絲紮緊，以免酒內二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱的話，最好是塞瓶後放入冰箱，低溫冷藏(但不要冷凍)，壹周內飲用。
7.喝起泡酒不需要搖晃。聞酒的時候，可以把酒杯放在鼻子下面，輕輕地、仔細地聞酒杯裏的酒，反復幾次。聞的次數越多，自然能體會到各種香味。